Манная каша имеет высокую питательную ценность, приятный вкус и нежную консистенцию. Не все дети любят манную кашу, но зачастую причина кроется в неправильном приготовлении. Слипшиеся кусочки непроваренной манки, избыток сахара негативно влияют на вкусовые свойства блюда.
Как приготовить манную кашу без комочков? Сколько сладости добавить, чтобы блюдо было не приторным? Как готовить манку с шоколадом и бананом? Можно ли варить манную кашу в мультиварке? Ответы в статье.
[contents]
Секреты идеальной манной каши
Не все хозяйки любят готовить это блюдо: нужно постоянно помешивать массу, следить, чтобы молоко «не убежало», проверять, нет ли комочков. Нередко манка получается слишком жидкой или очень густой. Опытные хозяйки делятся секретами приготовления полезного блюда. Нужно учесть небольшие нюансы, и манная каша будет идеальной.
Полезные советы:
- Придерживаться пропорций: на 100 г крупы взять 1,5–2 стакана жидкости. Молока нужно чуть больше, воды – чуть меньше.
- Сыпать манку тонкой струйкой. При нарушении условия появляются большие и маленькие комочки, масса получается неоднородной, блюдо неаппетитное. Не стоит класть крупу столовой ложкой: только тонкая струйка + постоянное помешивание во время процесса предупреждают комки и слипшиеся шарики.
- Использовать для варки аппетитной каши кастрюлю из нержавейки или алюминия. При таком подходе риск пригорания массы значительно ниже.
Польза и вред
Еще 30–40 лет назад медики считали, что манная каша нужна всем без исключения, рекомендовали мамам давать блюдо малышам уже с полугода. Многие дети не хотели есть манку, приходилось с большим трудом уговаривать съесть еще ложечку «за маму и за папу». Исследования в современной педиатрии доказали: дети не зря отказывались от «нелюбимой» манки: блюдо было слишком тяжелым для слабого пищеварительного тракта малышей.
Манка – это плюсы и минусы, как и у любого блюда. В умеренном количестве кашу можно есть и детям, и взрослым, но раньше 12 месяцев малыши не должны получать этот продукт.
Прочтите полезную информацию о том, как сделать малосольные огурцы в пакете быстрого приготовления.
Чем отстирать смолу от дерева с одежды? Эффективные методы выведения пятен описаны в этой статье.
Положительные моменты:
- крупа богата витаминами (Е и группы В), калием;
- активизирует выведение избытка жира;
- очищает организм от накопившейся слизи;
- отсутствие клетчатки обеспечивает быстрое всасывание питательных веществ, низкую нагрузку на органы ЖКТ;
- положительно влияет на пищеварение;
- восстанавливает силы у ослабленных людей, пациентов, перенесших операцию, калорийность готового блюда –на 100 г – 333 ккал;
- каша рекомендована всем, кто страдает от проблем с пищеварением (в умеренном количестве);
- быстро происходит насыщение, организм получает большое количество энергии.
Негативные моменты:
- манка содержит глютен, под влиянием которого у малышей увеличивается риск аллергии;
- содержание фосфора, кальция, магния ниже нормы. Причина – очищение пшеницы от оболочки;
- отсутствие клетчатки;
- высокая концентрация фитина, отрицательно влияющего на всасывание кальция;
- содержание многих полезных веществ ниже, чем в цельных зернах пшеницы и других видах круп по причине удаления оболочки перед обработкой;
- каша противопоказана при аллергических реакциях на глютен, пациентам с остеопорозом, подтвержденной нехваткой кальция.
[note]На заметку! Несмотря на пользу манной каши, детям до года блюдо на воде или молоке давать не стоит. Современная медицина отказалась от советских методов, когда малыши начинали рано (с 5–6 месяцев) есть манку, что приводило к расстройству пищеварения, непосильной нагрузке на неокрепший желудок и кишечник, провоцировало аллергию и рахит.[/note]
Рецепты и правила приготовления
Как варить манную кашу? Способов приготовления манки меньше, чем рисовой, овсяной или пшенной каши. Тем проще хозяйкам научиться готовить идеальное блюдо с однородной консистенцией. Манку подают с вареньем, сливочным маслом, свежими и консервированными ягодами/фруктами, медом, изюмом, экзотическими плодами, шоколадом. Есть два-три рецепта манной каши с мясом, но это блюло – на любителя.
При соблюдении правил, учете советов блюдо получается нежным и питательным. Даже взрослые члены семьи с удовольствием едят кашу, которую так не любили в детстве.
На молоке
Нужно строго следовать инструкции, придерживаться рецептуры – и все получится. Пока хозяйка готовит манку, нельзя отвлекаться, иначе масса возьмется комочками, пригорит. Не стоит брать очень жирное молоко, наоборот, многие опытные хозяйки советуют 10–20 % от общего объема жидкости заменить чуть теплой водой.
Рецепт манной каши на молоке:
- взять стакан молока, вылить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. воды, вскипятить, чтобы молоко начало подниматься;
- убавить огонь, тоненькой струйкой не спеша засыпать манку (достаточно 2 столовых ложки). Важное условие – постоянное помешивание. Когда каша начнет густеть, проверить консистенцию, главное, чтобы масса не была очень плотной;
- при тихом кипении, все время, помешивая, варить манку 3–4 минуты;
- в конце процесса всыпать 1 ст. л. сахара, добавить кусочек сливочного масла, примерно столько же, как и сладости, проварить еще минуту, выключить, перемешать, закрыть крышкой, отставить на 30 минут;
- когда каша полностью впитает молоко, крупинки разбухнут, можно подавать сытное блюдо к столу. Для аппетитного вида в тарелку добавляют нарезанные фрукты, ягоды, немного варенья. К каше можно подать клубничный или абрикосовый джем, смородиновый конфитюр.
На воде
Без добавления молока блюдо получается не таким аппетитным, но иногда приходится готовить и это вариант. Знание небольших секретов поможет даже на воде сварить отличную кашу.
Проверенный метод варки манной каши на воде:
- манку всыпать в кастрюлю, желательно, с толстым дном, распределить по всех площади. Пропорции стандартные: 7 частей воды + 1 часть крупы;
- понемногу добавить теплую воду, аккуратно перемешать компоненты;
- поставить емкость на плиту, сделать небольшой огонь, довести массу до кипения;
- прибавить столовую ложку сахара, все время мешать массу;
- переваривать манку не стоит: когда крупинки разбухнут, добавить кусочек качественного сливочного масла, перемешать;
- при отсутствии аллергии можно положить столовую ложку распаренного изюма для более приятного вкуса. Хороший вариант – малина или клубника с сахаром;
- при запрете на употребление ягод и сухофруктов придется кушать блюдо на воде со сливочным маслом, норму которого можно слегка увеличить.
В мультиварке
Применение «кухонной помощницы» не только облегчает жизнь хозяйке, но и в лучшую сторону изменяет вкус, консистенцию многих блюд. Манная каша не исключение. Блюдо из мультиварки с удовольствием кушают даже дети, которые отказываются от нелюбимой каши, сваренной традиционным способом, на плите. Причина: нежная консистенция, отсутствие комочков, равномерное распределение тепла позволяют получить нежную, питательную массу без хлопот и боязни, что молоко убежит, появятся комочки.
Посмотрите рецепт приготовления варенья из жимолости без варки на зиму.
Народные и химические средства для устранения засоров в трубах описаны в этой статье.
На странице http://poryadok-v-dome.com/sovety/kuhnya/kak-sdelat-okroshky.html посмотрите рецепт приготовления вкусной окрошки на кефире с колбасой.
Рецепт манной каши в мультиварке:
- для оптимальной густоты берут жидкость и крупу в соотношении 7:1;
- манку засыпают в чашу мультиварки, добавляют сахар (немного), перемешивают;
- далее наливают молоко, кладут кусочек сливочного масла, перемешивают массу;
- можно 1 часть молока заменить водой;
- варят полезное, питательное блюдо в режиме «Мультиповар» или «Каша», в зависимости от модели кухонного прибора;
- среднее время приготовления – четверть часа.
- после звукового сигнала открыть крышку кухонного прибора, перемешать массу. Если каша недостаточно густая, то нужно еще раз помешать блюдо, включить режим «подогрев» на 10 минут;
- перед подачей аппетитную массу на молоке украшают ягодами или вареньем.
С бананом и шоколадом
Отличный рецепт для сладкоежек. Этот вариант питательного блюда не стоит готовить каждый день: манка получается сытной, высококалорийной, но иногда можно побаловать домочадцев оригинальным вариантом. Кашу с шоколадной стружкой и кусочками банана с удовольствием едят не только дети, но и взрослые.
Рецепт:
- вскипятить 500 мл не очень жирного молока, прибавить столовую ложку сахара. Если положить сладости больше, то манка в сочетании с шоколадом и бананом получится приторной;
- тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, всыпать 100 г манной крупы;
- варить кашу до готовности, все время мешать;
- в готовое блюдо добавить средний банан, нарезанный кусочками и 3 ч. л. несоленого сливочного масла;
- при подаче к столу в каждую тарелку натереть черный шоколад (немного), декорировать листиками мяты;
- также можно украсить манную кашу ягодами: малиной, клубникой, черной смородиной. Ягодного декора не стоит брать слишком много, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
Придать яркие нотки манной каше с бананом и шоколадом помогут листики мяты. Зелень со свежим ароматом отлично смотрится на фоне шоколадной стружки и кусочков экзотического фрукта.
[note]Научиться варить вкусную и полезную манную кашу несложно. Если хозяйка учитывает рекомендации, то через два-три раза наверняка получится идеальное блюдо. Для разнообразия можно добавлять ягоды и фрукты, готовить кашу с бананом и шоколадом. При склонности к аллергическим реакциям у взрослых и детей нужно посоветоваться с врачом, узнать, можно ли есть манную кашу. Приятного аппетита![/note]
Видео — рецепт приготовления вкусной манной каши без комочков:
