Не все любят пшенную кашу, но часто проблема не в крупе, а неправильном приготовлении, незнании пропорций, отсутствии проверенных рецептов. Как варить пшенную кашу, чтобы блюдо порадовало домочадцев? Есть несколько секретов, о которых можно узнать из статьи.
Для занятых хозяек идеальным решением будет пшенная каша в мультиварке, для обеда в кругу семьи можно приготовить оригинальное блюдо в порционных горшочках. Дети наверняка обрадуются нежной молочной каше из пшена и тыквы. Берите на заметку проверенные рецепты! Балуйте близких полезным и вкусным блюдом с сухофруктами, мясной подливой, молоком, другими наполнителями!
[contents]
Полезные свойства пшена
Два-три раза в неделю желательно есть порцию полезной и питательной каши. При болезнях печени, преддиабете обязательно получать хотя бы 300 г каши за 7 дней.
Польза пшенной каши:
- содержит витамины, кальций, клетчатку, железо, цинк, калий, белок;
- очищает организм от накопленных токсинов;
- улучшает состояние суставов при подагре и артрозах;
- редко вызывает аллергию, подходит для питания людей с повышенной сенсибилизацией организма;
- положительно влияет на желудок;
- легко усваивается;
- подходит для людей с истощением: быстро добавляет сил и энергии;
- высокое содержания кальция объясняет пользу для скелета.
Пшенную кашу не стоит употреблять пациентам, у которых снижена кислотность желудочного сока, есть нарушения работы органов пищеварения, часто беспокоит диарея или запор. При очищении организма при помощи пшена обязательно употреблять больше жидкости для вымывания токсинов и шлаков.
Какие сушилки для овощей и фруктов лучше и как выбрать прибор для дома? У нас есть ответ!
О том, как правильно приклеить термонаклейку на ткань утюгом прочтите по этому адресу.
Пять секретов приготовления идеальной пшенной каши
Советы хозяйкам:
- Тщательно перебирать крупу.
- Выбирать пшено насыщенного желтого цвета: светлые сорта не дают столь же приятного вкуса. Чем желтее крупа, тем более рассыпчатым будет готовое блюдо.
- Учитывать, что промытое, слегка разбухшее пшено впитывает воду, немного уменьшать норму, если пришлось долго держать крупу в жидкости.
- Пшено кладут только в кипящую воду, варят на медленном огне. Для приготовления блюда в мультиварке либо горшочках обязательно соединять крупу с кипятком.
- Пшенную кашу нужно мешать во время приготовления, особенно на молоке, чтобы масса не пригорала.
[note]На заметку! Пропорции воды и крупы – важный нюанс, на который нужно обратить внимание. Нередко каша получается слишком жидкой или, чаще, очень густой, похожей на слипшийся ком. Конечно, неаппетитную массу никто есть не будет. Оптимальные пропорции крупы и жидкости: для микроволновки – 1 к 4, для керамических горшочков – 1 к 2, на молоке – 1 к 3–3,5. Обязательно добавлять сливочное масло или подливу, чтобы избежать сухости крупяной массы.[/note]
Проверенные рецепты
Готовить полезное блюдо можно разными способами. На воде получается диетическое блюдо, при добавлении молока появляется нежный сливочный вкус. Мясная подлива и сухофрукты и тыква улучшают вкусовые свойства питательной массы. В походе, на костре можно приготовить очень вкусное и сытное традиционное украинское блюдо – кулеш с салом. Основа всех перечисленных блюд – качественное, желательно насыщенно-желтое, пшено.
На воде
Как готовить пшенную кашу на воде:
- взять 1 ст. промытой крупы, залить тремя стаканами кипятка, поставить кастрюлю на огонь;
- довести до кипения, выложить массу в дуршлаг или сито, промыть, вновь переложить в кастрюлю, влить горячую воду. На 1 часть пшена взять вдвое больше подогретой жидкости;
- варят пшенную кашу без крышки, постоянно помешивая;
- когда масса почти готова, добавить немного сахара (достаточно столовой ложки), чуть соли, сливочное масло – 2 ст. л., перемешать;
- после этого момента кашу накрыть крышкой, сделать очень тихий огонь, подождать 5 минут. Мешать блюдо больше не нужно, чтобы крупинки хорошо набухли;
- подают диетическое блюдо теплым. Пшенная каша хорошо сочетается с отварной курицей, овощным салатом.
На молоке
Рецепт пшенной каши в мультиварке:
- пропорции те же, что и в предыдущем рецепте;
- первый этап такой же, как и для приготовления блюда на воде, но промытую и немного отваренную крупу заливают молоком. Можно заменить часть жидкости сливками (половину от общего объема);
- мультиварку выставить на режим «Каша», прибавить к крупяной массе сахар (пару столовых ложек), соль на кончике ножа, немного ванилина, кто любит – щепотку корицы и горсть распаренного изюма;
- перемешать, закрыть крышку, подождать, пока бытовой прибор не подаст сигнал от готовности блюда. В режиме «Подогрев» выдержать кашу еще 5–6 минут;
- молочная пшенная каша в мультиварке получается нежной, с приятным сливочным вкусом.
С тыквой
Популярное блюдо варят не только с рисом, но и с пшеном. Многие предпочитают первый вариант, но при выборе качественной крупы и правильном приготовлении пшенная каша с «солнечной» тыквой не менее вкусна и полезна. Важный момент – купить пшено золотисто-желтого цвета, светлые сорта – менее подходящий вариант.
Как варить пшенную кашу с тыквой:
- ярко-оранжевую мякоть измельчить в блендере либо нарезать тонкими пластинами. В первом случае витаминную массу добавляют в сыром виде к крупе, во втором – соединяют отваренную мякоть с практически готовым пшеном;
- на 200 г сочной мякоти понадобится по 2 стакана молока и воды, 4 ст. л. сахара, 1 стакан пшена, чайная ложка ванилина, немного соли;
- тыкву натереть на крупной терке либо нарезать некрупно, отварить практически до готовности. Крупу запарить на 15 минут, слить жидкость, прибавить молоко и тыкву, доварить до готовности компонентов;
- прибавить сахар, ванилин, соль, потомить массу на огне под крышкой, выключить плиту, положить 100 г сливочного масла, перемешать. Через 5 минут можно подавать ароматную, нежную кашу с тыквой.
Если домочадцы категорически против блюда на основе пшена, то можно приготовить другой вид на молоке. Пшено нужно заменить рисом. Нежная, полезная рисовая каша с тыквой – отличный вариант для детского питания. Главное: не увлекаться добавлением сахара, чтобы ограничить негативное влияние сладости на зубы и организм.
С сухофруктами
Не все пробовали этот вариант полезной каши, пора наверстать упущенное! Сладкоежкам сытное блюдо наверняка придется по душе. Кашу с сухофруктами варят на молоке, чтобы добиться нежной консистенции. Пшено должно быть золотистым: светлые сорта делают блюдо менее вкусным.
Рецепт:
- перебрать, хорошо промыть 1,5 стакана качественного пшена, залить кипятком – 1 стакан, дать настояться 15 минут под закрытой крышкой;
- в это время запарить сухофрукты: курагу, изюм, финики без косточек – всего 300 г;
- слить воду, прибавить горячее молоко, всыпать столовую ложку сахара, немного соли, варить, помешивая, до готовности. По необходимости добавить еще немного молока: блюдо не должно быть слишком густым;
- в готовую золотистую массу положить 50 г сливочного масла, сухофрукты, перемешать, дать настояться 5 минут;
- подавать аппетитное блюдо в теплом виде.
С луком
При отсутствии мяса, молока и сухофруктов можно приготовить эконом-вариант блюда: сварить на воде рассыпчатую кашу, сверху выложить золотистый лучок. Для зажарки нужна крупная луковица, которую томят на среднем огне, затем увеличивают уровень пламени, доводят до приятного, светло-коричневого цвета.
Каша на воде с луковой зажаркой не должна быть слишком вязкой: вкус будет менее приятный, чем у рассыпчатого блюда. Можно взять два вида масла: сливочное и растительное для более нежной консистенции луковой подливы.
Узнайте о видах комнатного жасмина, а также о правилах выращивания цветка.
Стиральную машину какой фирмы лучше выбрать для дома? Рейтинг моделей посмотрите в этой статье.
На странице http://poryadok-v-dome.com/rasteniya/vrediteli/vidy-i-borba.html прочтите о том, какие бывают вредители комнатных растений и как с ними бороться.
С мясом
Отличный вариант для порционных горшочков. Сочетание тушеной курицы, говядины или свинины с овощами и вязкой кашей нравится взрослым и детям. Блюдо порадует даже гурманов, скептически относящихся к вкусу вареного пшена.
Как действовать:
- вначале подготовить мясную подливу. Обжарить 500 г свинины, куриных бедрышек либо говяжьего ошейка, нарезанного средними кубиками, добавить нарезанный лук и морковь (по 1 штуке), соль, лавровый лист, специи, протушить до готовности;
- в порционные горшочки всыпать подготовленную, промытую крупу, залить кипятком (пропорции 1 к 2), поставить в холодную духовку, довести температуру до 180 градусов;
- когда каша будет почти готова, выложить в каждый горшочек порцию мяса с подливой, убрать емкости с блюдом в духовку еще на 15 минут, чтобы вкус и аромат ингредиентов соединились;
- при подаче посыпать блюдо рубленой зеленью.
[note]Теперь у хозяек есть несколько проверенных рецептов и советы, как варить пшенную кашу. Для разнообразия можно готовить блюдо с различными наполнителями. Сладкие и соленые подливы отлично сочетаются с рассыпчатой крупяной массой и вязкой, нежной кашей. Интересный вкус получается при добавлении жареных шампиньонов с луком или сметаны с сахаром. Важно помнить об ограничениях, когда не стоит есть пшенную кашу. В большинстве случаев польза блюда из натуральных ингредиентов подтверждена тысячами положительных отзывов.[/note]
Видео — рекомендации о том, как правильно варить полезную рассыпчатую пшенную кашу:
