Сушка – один из самых давних методов заготовки продуктов. Сушить можно ягоды, грибы, фрукты, овощи, рыбу, лекарственные растения. Если правильно высушить продукты, в них остается большинство витаминов и минеральных веществ. А если еще высушенные фрукты и овощи правильно хранить, то их можно употреблять и через год, и через два после сушки.
Раньше продукты сушили на солнце, на чердаках или в духовых шкафах. Сегодня в магазинах бытовой техники можно приобрести специальные электросушилки, которые позволят максимально быстро, с сохранением всех питательных веществ высушить необходимые овощи или фрукты.
[contents]
Виды сушилок
Устройства по принципу работы бывают:
- инфракрасные;
- конвекционные.
Инфракрасные сушилки для овощей и фруктов более дорогие, но осуществляют сушку лучше, чем конвекционные. Продукты в таком устройстве могут просушиться при температуре 40-60 градусов. Благодаря этому полезные вещества в них сохраняются лучше. И если после такой сушки замочить овощи или фрукты на 10 минут, они станут как свежие.
Конвекционные сушилки высушивают продукты с помощью горячего воздуха. Происходит испарение влаги только с их поверхности. Сверху образуется пленочка, которая препятствует дальнейшему высушиванию. После замачивания в воде первичный вкус и вид продуктов восстановить не удается.
Принцип работы
Все сушилки работают от электричества. Благодаря ему создаются оптимальные условия для сушки продуктов – повышается температура, обеспечивается поток воздуха. Воздушный поток формируется с помощью вентилятора, который может располагаться снизу, реже – сбоку и сверху устройства. Вентилятор выполняет функцию ветра. Но, в отличии от естественных условий, он дует постоянно и равномерно, что улучшает процесс дегидратации.
Нагревательный элемент (ТЭН или инфракрасный) делает поток искусственного ветра горячим или теплым. Продукты нарезаются мелкими кусочками или ломтиками, выкладываются на съемные лотки. Корпус сушилки помогает сохранить внутри устройства необходимый микроклимат и защитить продукты от насекомых, которые могут их испортить.
Как приклеить термонаклейку на одежду? Посмотрите пошаговую инструкцию.
О том, как ухаживать за домашним жасмином, как поливать и размножать растение узнайте из этой статьи.
Критерии выбора бытового прибора
Выбирая данную технику нужно учитывать несколько важных показателей. На выбор могут повлиять стоимость сушилки, мощность, объем и дополнительные возможности.
Как выбрать сушилку для овощей и фруктов? Цена не является определяющим фактором в выборе устройства. Если сушилка будет использоваться не часто, то нет надобности приобретать мощный агрегат с множеством дополнительных опций. Дорогие вместительные модели подойдут для фермерских хозяйств, в которых планируется регулярное и длительное их применение.
Объем и размеры
Это один из главных критериев, на который нужно опираться при выборе сушилки. Не всегда производитель указывает объем, поэтому приходится ориентироваться на размеры прибора. Нужно смотреть на габариты сушилки, количество лотков и хватит ли их на сушку необходимого количества продуктов для семьи.
Овощи и фрукты нужно сушить только свежими, а процесс дегидратации занимает 3-10 часов. Очень маленькую сушилку покупать не целесообразно, если предстоит переработка большого количества продуктов. Например, 10 кг яблок невозможно высушить в устройстве на 10 л за 1 день, нужен объем больше. Чем больше объем полезной площади, тем больше овощей и фруктов можно высушить за 1 раз.
Лотки и количество секций
Нужно, в первую очередь, обратить внимание на количество секций. Чем их больше, тем больший объем продуктов можно поддать дегидратации. Учитывается также высота лотков. Хотя высокие бортики не подразумевают более толстую нарезку продуктов, но они увеличивают просвет, что способствует ускорению процесса.
Секции должны сниматься. Благодаря этому можно укомплектовать именно столько секций, на сколько хватило продуктов. Существуют модели электросушилок, в которых высоту лотков можно регулировать. Для сушки овощей и фруктов подходят более высокие секции. В них можно даже сушить их целиком.
С металлическими лотками приборы более дорогие, чем с пластиковыми. Кроме того, иногда пластик может издавать посторонний запах, который будет ощущаться на высушенных продуктах. Но, по отзывам покупателей, не всегда металлические лотки разогреваются равномерно. Также они не дают обзора. Таким образом, лучше остановить выбор на моделях с пластиковыми секциями. Это и дешевле, и удобнее. Обязательно нужно удостовериться в качестве материала.
Мощность и температурный режим
Электросушилки бывают мощностью 200-1000 Вт. Для домашних нужд оптимальный вариант 350-600 Вт. Ориентируясь на мощность устройства важно учитывать объем высушиваемой продукции. Модели от 450 Вт подойдут для больших семей, где сушат достаточно много продуктов.
Фрукты и овощи лучше сушить при невысоких температурах. Это сохранит в них максимум полезных веществ. Приборы мощностью около 1000 Вт и температурой 60-80оС подходят больше для сушки мяса и рыбы. Дополнительно нужно оценить возможность регулирования температуры. Ведь для разных типов продуктов она должна быть своя.
Тип нагревателя
Сушилки делятся на те, которые работают на ТЭНе с помощью конвекции и на инфракрасном нагревателе. Последние стоят дороже, но их использование дает возможность сохранить максимум полезных веществ в продуктах. Также они практически полностью сохраняют свою свежесть. Сушилки с ТЭНом стоят дешевле, но качество высушенных продуктов будет другим. Преимущество сушилок с ТЭНом в том, что они способны высушить даже крупные куски. Инфракрасным нагревателям это не под силу. Хорошо, чтобы в сушилке был устроен вентилятор. Лучше, если нагревательный элемент и вентилятор размещены вверху.
Дополнительные параметры
Некоторые нюансы, которые играют важную роль в функционировании, стоит также учитывать при выборе сушилки. Функция автоотключение регулирует отключение техники при перегреве, коротком замыкании в сети. Таймер необходим для установления определенного времени на сушку продуктов. Многие учитывают уровень шума сушилки при выборе. Интенсивность шума увеличивается при работе вентилятора. Лучше выбирать устройство с минимальным уровнем шума. Термостат дает возможность регулировать температурные режимы. Это очень удобно для сушки разных видов продуктов.
Как сушить продукты
Чтобы правильно высушить овощи иди фрукты в электросушилке, необходимо придерживаться несложных правил:
- Помыть и нарезать продукты тонкими дольками или ломтиками толщиной не больше 5 мм. Такая толщина дает возможность продукции просушиться быстрее.
- Яблоки можно замочить в подкисленной воде, чтобы они не потемнели. Перед помещением в сушилку их нужно просушить.
- Кислые ягоды можно на некоторое время залить сиропом (1 часть сахара на 1 часть воды). После этого дать сиропу полностью стечь.
- Если мелкие ягоды выпадают через отверстия секции, нужно подстелить под них пергамент. Предварительно сделать зубочисткой несколько дырок для возможности соку стекать.
- Выложить в один слой нарезанные продукты на лотки и выставить необходимое время для сушки.
[note]Обратите внимание! Готовые высушенные продукты необходимо хранить в сухом, прохладном месте. Они должны быть герметично упакованы, чтобы к ним не могли проникнуть вредители. Хорошо подходят для хранения стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками.[/note]
Рейтинг лучших моделей и производителей
Ассортимент электросушилок на рынке бытовой техники достаточно обширный. Рассмотрим самые популярные модели.
Ветерок 2
Производительная модель, способная высушить до 12 кг продукции. Сушилка для овощей и фруктов Ветерок имеет в наборе 6 пластиковых секций, а также поддон для жира. В таком приборе можно вялить рыбу и мясо.
Вольтера 1000
Компактная сушилка с 5 лотками на 5 кг продуктов. Имеет механическое управление, возможность регулировать температуру в пределах 40-60 градусов. Есть специальный поддон для приготовления пастилы.
Mystery MDH-323
Бюджетная сушилка с электронным управлением. Имеет ЖК-дисплей и таймер до 20 часов. Есть возможность регулирования расстояния между секциями. Их в устройстве 5, вместительность каждой 500 г. Сушилка может работать в температурном режиме 35-70 градусов. Корректировать время сушки и температур можно даже во время работы техники.
Прочтите полезные советы о том, как выбрать узкую стиральную машину для дома.
О преимуществах и недостатках проводного вертикального пылесоса написано на этой странице.
Перейдите по адресу http://poryadok-v-dome.com/nasekomye/drugie/pylevoj-kleshh.html и узнайте о том, как выглядит пылевой клещ и как бороться с паразитом в жилище.
Zelmer FD1001
Сушилка имеет всего 4 поддона из пластика. Их общий объем 11 л. При длительном использовании красящие продукты могут повлиять на цвет пластика. Секции можно устанавливать в 2 позициях: сложенной и разложенной. Во время работы устройства можно использовать разное количество лотков.
Модель имеет двухуровневую регулировку процесса сушки. Сушилка может работать при мощности 250 и 500 Вт. Таймер не установлен. Есть система защиты устройства от перегрева.
Binatone FD-2685
Модель с 5 секциями из экологичного SAN пластика. Имеет дисплей с индикатором уровня нагрева и сушки. Есть таймер и установлен режим автоотключения. Есть 2 уровня регулировки мощности, которые рассчитаны на продукты с низким содержанием воды и с высоким.
[note]Сушилка для овощей и фруктов – незаменимая вещь для тех, кто привык делать заготовки на зиму. Прибор помогает быстро и эффективно высушить продукты, сохранить в них максимальное количество полезных веществ. При выборе подходящей сушилки нужно учитывать несколько важных параметров, описанных в статье.[/note]
Сушилки для овощей и фруктов помогают быстро переработать собранный урожай и заготовить запас витаминов на всю зиму. В следующем видео полезные советы эксперта — на что обратить внимание при выборе этих устройств для дома:
