Рисовая каша входит в меню детей и взрослых. Рис, особенно неочищенный, активно впитывает и выводит токсины, шлаки, избыток солей, насыщает организм витаминами и микроэлементами. Бурая разновидность подходит всем, кто следит за фигурой, ведет активный образ жизни. Блюдо на молоке – отличная идея для завтраков и детского питания.
Есть немало интересных и несложных рецептов с различными наполнителями: овощами, сухофруктами, тыквой. Как сварить рисовую кашу на молоке, воде? Можно ли приготовить полезное блюдо в мультиварке? В каком рисе больше всего витаминов и клетчатки? Ответы в статье.
[contents]
Полезные свойства
Самые полезные сорта – это неочищенные виды риса с большим количеством витаминов группы В. Натуральный продукт сохраняет максимум полезных веществ, которые уходят при обработке и пропаривании. По этой причине коричневый, красный, бурый вид намного полезнее, чем белый рис, в котором много крахмала и мало витаминов.
Бурый, неочищенный рис можно есть в небольшом количестве даже вечером: большое количество натуральных волокон обеспечивает чувство насыщения, предупреждает переедание и повышенное накопление жира.
Как варить рисовую кашу
Блюдо будет вкусным и питательным при соблюдении несложных правил:
- перебрать крупу, удалить испорченные зерна;
- промыть рис вначале теплой, далее – горячей водой. При таком способе обработке активно удаляется крахмал и жир, накапливающийся на зернах во время хранения;
- оптимальное соотношение жидкости и крупы: 2:1 для каши средней вязкости;
- засыпают крупу только в кипящую воду, постоянно помешивают, пока жидкость вновь не закипит. Если не мешать зерна, то рис возьмется комками, пристанет ко дну кастрюли;
- варят кашу на тихом огне. Можно приготовить блюдо в мультиварке, что практически исключает пригорание и неправильную консистенцию;
- оптимальный вариант – взять рис средней вязкости, который используют для плова;
- готовая каша должна настояться под крышкой. Можно завернуть емкость в старый плед или одеяло. Настоявшееся блюдо получается ароматным, нежным, пропитанным запахами ингредиентов. При использовании мультиварки обязательно хотя бы 10 минут выдержать готовую кашу в режиме «Подогрев».
Как проверить яйца на свежесть? Посмотрите подборку эффективных методов.
О том, как выбрать встраиваемую гладильную доску и какая модель лучше узнайте из этой статьи.
Пошаговые рецепты
Самый простой – сварить рис на воде. При таком способе приготовления каша получается не очень вкусной, но иногда приходится есть и такое блюдо: при диарее, расстройстве желудка, пищевых отравлениях.
[note]На заметку! При похудении полезно есть красный либо бурый рис на воде. Несмотря на отсутствие молока, наполнителей, мяса, сухофруктов, неочищенная крупа имеет специфический, приятный вкус, массу витаминов, много клетчатки и минералов.[/note]
На воде
Как приготовить рисовую кашу на воде:
- перебрать и промыть крупу, вскипятить воду, всыпать рис. Важно соблюдать точные пропорции: на 1 часть бурого, красного либо белого риса брать вдвое больше жидкости;
- помешивая, варить кашу, пока масса не загустеет, а зерна будут мягкими;
- в почти готовое блюдо всыпать соль по вкусу, немного сахара, положить небольшой кусочек сливочного масла, сразу же перемешать;
- прокипятить еще 5 минут, убрать кастрюлю с плиты, дать каше постоять 10 минут. Подавать в теплом виде.
На молоке
Классический рецепт рисовой каши на молоке:
- на приготовление блюда нужно выделить около получаса;
- вначале в кастрюле из нержавейки или алюминия вскипятить воду (около полутора литров), всыпать 1 стакан промытого риса, помешивая, проварить 8–10 минут;
- затем откинуть слегка разварившуюся крупу на дуршлаг,тщательно промыть рис;
- налить в кастрюлю молоко (3 или 4 стакана), добавить в блюдо по вкусу сахар и немного соли, всыпать крупу, сваренную до полуготовности;
- помешивать, варить массу до загустения. При подаче сдобрить кашу сливочным маслом. По желанию в каждую тарелку можно положить полную чайную ложку распаренного изюма.
С овощами
Интересный рецепт, приятный внешний вид, подтвержденная польза для здоровья, невысокая калорийность. Желательно взять длинный рис: каша получается рассыпчатой.
Рецепт:
- понадобится по стакану крупы и зеленого горошка, пара луковиц, средняя морковь, две-три ложки нерафинированного растительного масла, немного специй и соли;
- рис залить кипятком, обязательно дать блюду настояться на протяжении четверти часа;
- в это время на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла припустить свежий или замороженный зеленый горошек, нарезанный лук, мелкие кубики моркови;
- в сотейник иди емкость с толстым дном поместить подготовленные овощи, сверху рис, разровнять крупу, влить кипяток (воды взять в 2 раза больше, чем зерен), посолить, посыпать перцем. Можно добавить на кончике ножа шафрана для приятного желтого цвета;
- томить блюдо на тихом огне, пока вся вода не выкипит;
- подавать горячим или теплым. С рисом и овощами отлично сочетается отварная куриная грудка с соусом.
С сухофруктами
Интересный рецепт для любителей сладкого. При варке рисовой каши соблюдать стандартные пропорции крупы и жидкости. Исходя из предпочтений домочадцев, хозяйка может приготовить блюдо с разными видами сухофруктов.
Приятный вкус каше придают:
- финики,
- изюм,
- инжир,
- курага.
Обязательно промыть и запарить ингредиенты, чтобы удалить консерванты. Важно знать, как выбрать сухофрукты.
Слишком много сахара добавлять не нужно: плоды дают хорошую сладость. По желанию можно положить немного измельченных орехов и ванилин. Некоторые хозяйки для оригинального вкуса и аромата добавляют щепотку корицы. Рисовая каша с сухофруктами – отличный простор для экспериментов и оригинальных вкусовых комбинаций.
Рецепт:
- на стакан длинного риса взять по 50 г двух-четырех видов сухофруктов, 150 г масла сливочного, горсть чищенных и раздавленных грецких орехов, столовую ложку сахара, чуточку соли. По желанию сахар заменить медом (натуральный продукт добавлять в теплую, не горячую рисовую массу);
- сварить кашу на воде или молоке по традиционному рецепту практически до готовности, прибавить распаренные сухофрукты, измельченные орехи и сахар, перемешать, потомить массу на огне еще 5 минут;
- положить мягкое сливочное масло в готовую кашу, подождать, пока растает, еще раз перемешать питательное, сладкое блюдо.
Можно сварить кашу на молоке или воде, отдельно приготовить подливу из сухофруктов со сливочным маслом и медом. При подаче в тарелку выложить готовый рис, сверху – фруктовую смесь. Приятно есть кашу не очень горячей.
С тыквой
Популярное блюдо, которым часто угощают бабушки. Вкусная, ароматная каша питательна и полезна, особенно, сваренная на молоке.
Как готовить рис с тыквой:
- взять ярко-оранжевый спелый плод, очистить, нарезать на кусочки. На стакан риса достаточно 300–400 г мякоти;
- тыкву желательно нарезать тонкими пластинами;
- вскипятить воду (около 1 л), опустить ломтики полезного плода, варить 10 минут;
- в это время в другой кастрюле на тихом огне томить круглый рис. По желанию с почти готовой крупы слить воду, прибавить жирное молоко;
- мягкую тыкву растолочь вилкой либо измельчить блендером, прибавить массу к рисовой каше, перемешать, всыпать пару столовых ложек сахара, по желанию 1/2 ч. л. соли, продолжать варить, помешивая, пока рис не будет мягким;
- добавить для нежного вкуса 50 г качественного сливочного масла, кашу хорошо перемешать, дать настояться питательному блюду 10–15 минут.
Бурый рис для худеющих
Диетический продукт содержит много клетчатки, минералов, витаминов, сложные углеводы. Два-три раза в неделю можно употреблять натуральный продукт для здоровья и выведения токсинов.
Бурый рис можно готовить в мультиварке: это экономит время, позволяет хозяйке оторваться от плиты, без переживаний, что каша пристанет и пригорит. В готовую рисовую массу для пышности и нежной консистенции добавить чайную ложечку сливочного масла, понемногу соли и специй.
Для приготовления блюда из бурого риса средней вязкости нужно знать пропорции: вода – 3 части и крупа – 1 часть. Если готовить по традиционному рецепту, то блюдо будет густым.
Как стирать джинсы вручную и в стиральной машине, не испортив вещь? У нас есть ответ!
О том, как лучше заморозить клубнику на зиму, сохранив вкус и аромат узнайте из этой статьи.
На странице http://poryadok-v-dome.com/sovety/poleznoe/kak-pochistit-serebro.html прочтите о том, как и чем почистить позолоченное серебро в домашних условиях.
Процесс приготовления простой:
- налить в мультиварку горячую воду, положить промытую крупу, перемешать, выставить режим «Каша», активировать, закрыть крышку;
- после сигнала о готовности блюда нужно оставить отварной бурый рис в режиме «Подогрев» на 7–10 минут;
- бурый рис более плотный, чем крахмалистый белый вид, может потребоваться дольше готовить блюдо. Если кажется, что крупа недоварена, то можно выставить на дисплее больше времени.
[note]Полезное блюдо из рисовых зерен нужно включать в меню два-три раза в течение недели. Желательно чаще употреблять неочищенный рис, в котором много клетчатки, микроэлементов и витаминов. Потребление сложных углеводов позволяет дольше ощущать сытость, что позволяет стабилизировать вес, не голодать и не набирать лишний вес. Рисовую кашу готовить несложно, блюдо имеет приятный вкус при добавлении сладких ингредиентов, овощей и специй.[/note]
Видео — рецепт и рекомендации по приготовления молочной рисовой каши:
