Многие хозяйки интересуются, как заморозить клубнику на зиму в морозильной камере правильно, чтобы сохранить приятный вкус и максимум витаминов. Справиться с задачей легко, если знать несколько простых правил.
В морозильной камере можно хранить целые и разрезанные ягоды, пюре. Есть интересный рецепт заморозки клубники с сахаром. В статье хозяйки найдут основные методы заготовки клубники на зиму. Опытные хозяйки советуют, как сохранить сочность и аромат замороженных ягод.
[contents]
Польза мускатной земляники
Яркая, солнечная ягода – кладезь витаминов, минералов и ценных кислот. Клубнику рекомендуют включать в меню людей разного возраста. Полезно знать: на 100 г – всего 40 калорий!
Клубника – это мускатная земляника, особый сорт ягод. При правильной подготовке и хранении ароматного сырья зимой можно получить столько же ценных веществ, сколько и летом.
Сочные ягоды содержат витамины:
- аскорбиновую, никотиновую и фолиевую кислоты;
- группы В;
- токоферол (Е).
Для организма полезен комплекс органических кислот:
- яблочная;
- салициловая;
- янтарная.
Важный момент – содержание пищевых волокон, природных антисептиков (салициловой кислоты), пектинов.
Как вкусно сварить перловку на гарнир и как самостоятельное блюдо? У нас есть ответ!
Эффективные средства от плесени на стенах в квартире и правила их применения описаны на этой странице.
Ягоды содержат комплекс микроэлементов и минералов:
- железо;
- калий;
- фосфор;
- натрий;
- селен;
- магний.
Важные компоненты – кверцетин и куркумин. Вещества активизируют выведение токсинов из организма, предупреждают накопление солей в суставах и развитие артрита.
Действие на организм
Положительное влияние клубники на организм:
- укрепляет иммунитет;
- ускоряет сжигание жиров;
- стимулирует мозговую деятельность;
- снижает внутриглазное давление;
- положительно влияет на течение беременности и развитие элементов нервной системы у плода;
- предупреждает отечность;
- стимулирует кроветворение;
- положительно влияет на нервную систему;
- нормализует перистальтику кишечника;
- усиливает воздействие противораковых лекарств;
- снижает риск развития болезни Альцгеймера;
- укрепляет сосудистую стенку и сердечную мышцу;
- уменьшает вероятность развития гипертонической болезни;
- стимулирует продуцирование белка, подавляющего накопление вредного холестерина;
- снижает риск формирования онкопатологий.
[note]На заметку! Клубнику полезно есть всем, кто нуждается в активном поступлении витаминов, для укрепления иммунитета. Главное: не переедать, чтобы избежать аллергических реакций на яркую ягоду. В день можно съесть до 10 штук клубники, полкило – это слишком много и малополезно, особенно для детей. При нарушении правила, употреблении большого количества ягод на фоне склонности к аллергии может развиться опасное состояние – гигантская крапивница или отек Квинке. В меру нужно кушать не только свежие, но и замороженные плоды.[/note]
Как заморозить клубнику на зиму: советы и правила
Почему одни хозяйки восторженно рассказывают о прекрасном хранении ягод до весны, а другие жалуются, что плоды не очень вкусные, водянистые? Причина чаще всего кроется в неправильной подготовке сочного материала для хранения.
Чтобы избежать ошибок, нужно действовать правильно:
- Выбрать твердые, спелые плоды, без повреждений и пятен.
- Перед заморозкой нужно тщательно перебрать и промыть ароматные ягоды.
- Плодоножку удаляют только после мытья клубники, чтобы не повредить мякоть, не дать влаге проникнуть внутрь.
- При подготовке не стоит использовать посуду из алюминия: ягоды окисляются. Оптимальный вариант – мыть мускатную землянику в пластиковом дуршлаге, поместить натуральное сырье в миску из такого же материала.
- Нельзя насыпать полный целлофановый пакет или выбирать большие емкости, чтобы заморозить клубнику. Идеальный вариант – подобрать несколько небольших контейнеров из пластика с дырочками для вентиляции.
- Герметичные емкости улучшают качество фруктов и овощей при длительном хранении в морозильной камере, предупреждают проникновение посторонних запахов.
Узнайте о преимуществах средства Силит Бенг от налета и ржавчины и о правилах его применения.
О том, чем очистить монтажную пену с рук, с двери и с других поверхностей написано на этой странице.
Перейдите по адресу http://poryadok-v-dome.com/sovety/poleznoe/kak-pochistit-serebro.html и прочтите о том, чем и как почистить почерневшее серебро в домашних условиях.
Ещё несколько советов:
- В период хранения некоторые хозяйки достают их морозилки контейнеры или целлофановые пакеты с ягодами, проверяют качество природного сырья. Не стоит без надобности доставить емкости с мускатной земляникой: при размораживании и последующем замораживании ягоды становятся водянистыми, невкусными, повышается риск развития бактерий. После размораживания ягоды нужно употребить для компота, пирога или приготовления других блюд, например, сделать мусс из клубники или пюре с взбитыми сливками.
- Правильное длительное хранение возможно только в морозильных камерах, внутри которых t доходит до – 18 С. Не стоит рисковать здоровьем домочадцев, держать замороженные ягоды при более высоких температурах: мякоть не промерзает до нужного состояния, размножаются болезнетворные бактерии, возможны пищевые отравления.
Желательно замораживать мускатную землянику, купленную на рынке либо выращенную на огороде. Плоды из супермаркета также подходят, но при перевозке и хранении уменьшается содержание полезных веществ.
Методы заморозки сочных ягод
Как лучше заморозить клубнику на зиму? Способы:
- сохранить целые ягоды. Промыть мускатную землянику, разложить на вафельном либо хлопковом полотенце, дать стечь воде. Убирать в морозилку можно хорошо просохшие ягоды. Для быстрой заморозки клубнику раскладывают на плоских поддонах или деревянных досках. Когда ягоды полностью замерзнут, их нужно переложить в пластиковые емкости с дырочками либо целлофановые пакеты для длительного хранения при низкой температуре. Для комфортного расположения контейнеров, экономии места в морозильной камере желательно выбрать тару одинакового размера;
- приготовить пюре на зиму. Оригинальный способ, о котором знают не все хозяйки. Как заморозить клубнику с сахаром на зиму? Понадобится спелая клубника и сахар. На 1 кг сочных ягод взять около 200 г сыпучего продукта. Вначале в блендере или толкушкой измельчить мускатную клубнику, прибавить сахар или сахарную пудру. Вначале пюре раскладывают по небольшим плоским емкостям, после заморозки перекладывают в целлофановые пакеты. Этот метод идеален для небольших морозилок: складирование брикетов в полиэтилене значительно экономит место;
- заморозить резаные ягоды. Метод подходит для заготовки крупной клубники. Начальный этап такой же, как и для целой мускатной земляники: перебрать, тщательно промыть, просушить, удалить плодоножки. Далее каждую ягоду аккуратно разрезать на две либо четыре части, разложить по неглубоким контейнерам (до 4 см высоты). Каждый слой пересыпать сахарным песком. Некоторые хозяйки предпочитают сахарную пудру: этот вариант отлично подходит для подготовки клубнике к заморозке. Слишком много сладости добавлять не нужно: на килограмм мускатной земляники достаточно взять 100–150 г сыпучего продукта.
Как долго можно хранить в морозилке целую, резаную клубнику либо ягодное пюре? Оптимальный вариант – не больше одного года. Каждое лето нужно заготавливать новую порцию ярких, сочных ягод.
[note]Как заморозить клубнику в морозилке правильно? Теперь хозяйки знают советы и способы заготовки ягод, легко могут порадовать домочадцев нежной, ароматной клубникой в лютые морозы. Достаточно достать из морозилки лоточек с летними ягодами, дать оттаять, приготовить нежный мусс или пирог с мускатной земляникой. Важный момент: замороженная клубника при правильной подготовке сохраняет максимальное количество минералов, витаминов, органических кислот, что обеспечивает полезное влияние на организм взрослых и детей. Главное: знать меру, не употреблять ягоды при склонности к аллергии.[/note]
Далее видео, из которого можно узнать больше полезной информации о том, как правильно заморозить клубнику на зиму:
