Правила приготовления крупы или как сварить перловку рассыпчатой с замачиванием и без: полезные советы хозяйкам

особенности приготовления перловой крупы

Существует много круп, из которых можно приготовить вкусные и полезные каши. Одной из самых полезных и незаслуженно забытых является перловка. Это дешевая крупа, которую часто подают в общественных столовых, в школах, в военных гарнизонах. Ее слипшаяся консистенция и внешний вид у многих абсолютно не вызывает аппетита.

Но из перловой крупы можно приготовить много блюд, по которым не сразу поймешь, какой главный ингредиент находится в составе. Перловку можно сделать рассыпчатой и вкусной, при этом сохранив все полезные качества для организма.

Содержание статьи:

Польза для организма

как сварить перловку вкусно на гарнир

Перловка – зерна ячменя, которые обрабатывают таким способом, что они становятся похожи на жемчуг (pearl). Отсюда и название крупы. Благодаря своим полезным качествам это блюдо было раньше одним из главных на столах знатных персон. Но и сегодня перловка занимает определенное место на кухне.

В 100 г продукта содержится:

  • 67 г углеводов,
  • 1 г жиров,
  • 9 г белков,
  • пищевые волокна.

Крупа содержит много:

  • витамина В 6,
  • калия,
  • фосфора,
  • селена
  • других минералов.

Она быстро насыщает организм и человек долго не чувствует голода. Перловка смело может использоваться в диетическом питании.

средство от плесениПосмотрите обзор эффективных средств от плесени и грибка на стенах в квартире.

Правила и особенности применения средства Силит Бенг для ванной комнаты описаны в этой статье.

Универсальность перловки в том, что она показана для употребления как молодым людям, так и в возрасте. Она помогает:

  • держать вес в норме;
  • улучшить перистальтику кишечника;
  • справиться с грибковыми поражениями;
  • вывести токсины;
  • укрепить иммунитет.

На заметку! Регулярное употребление перловки помогает организму очиститься от токсинов, а также противостоять ряду аллергенов. Благодаря лизину в составе происходит стимуляция образования коллагена, укрепляются стенки сосудов, повышается эластичность кожи. Калий способствует улучшению работы сердца, фосфор обеспечивает нормальный обмен веществ.

Приготовление с замачиванием

Чтобы крупа приготовилась рассыпчатой, перед приготовлением нужно обратить внимание на несколько моментов:

  • пропорции ингредиентов;
  • время готовки.

как быстро сварить перловку

Для рассыпчатой каши лучше брать на 0,6 л воды 1 стакан перловки. Время варки может варьироваться исходя из:

  • размера зернышек;
  • времени замачивания;
  • способа готовки;
  • длительности хранения крупы;
  • толщины стенок кастрюли.

Для приготовления перловки с замачиванием потребуется только вода, крупа и соль. Промыть крупу несколько раз холодной водой, убрать из нее мелкий мусор, если такой присутствует. Залить чистой водой и поставить замачиваться на 3-4 часа. Можно оставлять перловку в воде на ночь. Слить воду и снова промыть. Засыпать крупу в емкость для варки. Залить необходимым количеством воды, добавить по вкусу соль. Довести до кипения, уменьшить огонь. Варить до полного выкипания воды. После снятия с огня добавить в перловку масло по вкусу и оставить еще на 10 минут с закрытой крышкой.

Перловка без замачивания

Если крупу не замачивать, то времени на ее приготовление уйдет больше. Подготовить 400 г крупы, 1 л воды, соль. Перловку хорошо промыть, засыпать в кастрюлю и залить водой. Поставить на максимальный огонь до закипания. Потом огонь уменьшить и варить около часа, периодически помешивая во избежание пригорания. В конце добавить соль по вкусу и дать еще какое-то время настояться перловке вне плиты с закрытой крышкой.

Способы приготовления перловой крупы

как сварить перловку быстро без замачивания

Как гарнир, перловку можно готовить по-разному. При этом она будет рассыпчатой. Кроме традиционного приготовления в кастрюле, продукт можно отварить в духовке, СВЧ печи, пароварке, термосе.

Духовка

Хорошо промыть 1 стакан крупы. Замочить ее на пару часов. После этого еще раз промыть, разложить по горшочкам. Залить водой так, чтобы она покрыла крупу на 2 см. Поставить горшочки в разогретую до 150 С в духовку на полчаса. Потом выставить 220 градусов и томить еще 40-60 минут. Крышечками накрывать не нужно.

Термос

Этот метод приготовления рассыпчатой каши помогает сэкономить время для варки, а также сохранить в крупе больше полезных компонентов. Для блюда потребуется 200 г перловки, объем воды в 3 раза больше. Воду вскипятить, залить в термос. Всыпать крупу и опустить кипятильник на пару минут. После того как вода закипит, кипятильник выключить, а термос закупорить. Оставить настояться перловку в течение 6 часов. Можно оставлять на ночь.

как почистить сереброЧем и как почистить серебро дома? Посмотрите подборку эффективных способов.

О том, как очистить монтажную пену с одежды не повредив ткань написано на этой странице.

Перейдите по адресу http://poryadok-v-dome.com/sovety/uborka/kak-myt-plastikovyj-podokonnik.html и прочтите о том, чем можно отмыть пластиковый подоконник от пятен и загрязнений.

Мультиварка

Как сварить перловку в мультиварке? Нужно на 180 г крупы взять 350 мл воды. Перловку промыть и на несколько часов замочить. Засыпать в чашу мультиварки, перед этим смазать ее маслом. Готовить в режиме «Гречка» 1 час. Соль добавить по вкусу.

Пароварка

Вымочить перловку в течение 5 часов. Переложить ее в чашу пароварки. Залить 2,5 стаканами воды. Варить в течение часа. По вкусу добавить соль, сахар, сухофрукты.

СВЧ печь

Вымочить 200 г перловки. Выложить в кастрюлю. Налить воду. Проварить на большом огне 3-4 минуты. Переложить перловку в емкость для приготовления в СВЧ печи. Поставить на полчаса при мощности 400 кВт. Заправить маслом по вкусу.

Перловка – полезный продукт, который периодически должен быть на столе у каждого человека. Она насыщает организм множеством полезных веществ, позволяет сохранить здоровье. Приготовить перловку можно разными способами. При соблюдении простых рекомендаций кашу можно сделать рассыпчатой и более вкусной.

Видео — рецепт приготовления вкусной перловки на гарнир:

3 КОММЕНТАРИИ

  1. Сразу запала на способ с горшочками в духовке, куда помимо перловки захотелось еще добавить меленько порезанного, обжаренного с лучком мяса с подливой! А я перловку всегда замачиваю на ночь, а потом, для рассыпчатости, слегка обжариваю крупу на сковороде с растительным маслом и специями перед основной готовкой. Каша получается очень вкусной, и зернышки не слипается в комочки.

  2. Сразу запала на способ с горшочками в духовке, куда помимо перловки захотелось еще добавить меленько порезанного, обжаренного с лучком мяса с подливой! А я перловку всегда замачиваю на ночь, а потом, для рассыпчатости, слегка обжариваю крупу на сковороде с растительным маслом и специями перед основной готовкой. Каша получается очень вкусной, и зернышки не слипается в комочки.

  3. Я живу уже достаточно долго и из перловки готовлю всегда — ценю ее и умею готовить. Для приготовления гарнира из перловки я ее замачиваю на длительное время, варю без соблюдения пропорций в большом количестве воды, а потом промываю. И потом уже добавляю все, что хочу:обжаренный лук, морковь, зелень, давленый чеснок, томатную пасту — все, что есть в доме. А при приготовлении каши я добавляю молоко и, доведя почти до готовности, ставлю «упревать» — ну очень вкусно!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here