Существует много круп, из которых можно приготовить вкусные и полезные каши. Одной из самых полезных и незаслуженно забытых является перловка. Это дешевая крупа, которую часто подают в общественных столовых, в школах, в военных гарнизонах. Ее слипшаяся консистенция и внешний вид у многих абсолютно не вызывает аппетита.
Но из перловой крупы можно приготовить много блюд, по которым не сразу поймешь, какой главный ингредиент находится в составе. Перловку можно сделать рассыпчатой и вкусной, при этом сохранив все полезные качества для организма.
[contents]
Польза для организма
Перловка – зерна ячменя, которые обрабатывают таким способом, что они становятся похожи на жемчуг (pearl). Отсюда и название крупы. Благодаря своим полезным качествам это блюдо было раньше одним из главных на столах знатных персон. Но и сегодня перловка занимает определенное место на кухне.
В 100 г продукта содержится:
- 67 г углеводов,
- 1 г жиров,
- 9 г белков,
- пищевые волокна.
Крупа содержит много:
- витамина В 6,
- калия,
- фосфора,
- селена
- других минералов.
Она быстро насыщает организм и человек долго не чувствует голода. Перловка смело может использоваться в диетическом питании.
Посмотрите обзор эффективных средств от плесени и грибка на стенах в квартире.
Правила и особенности применения средства Силит Бенг для ванной комнаты описаны в этой статье.
Универсальность перловки в том, что она показана для употребления как молодым людям, так и в возрасте. Она помогает:
- держать вес в норме;
- улучшить перистальтику кишечника;
- справиться с грибковыми поражениями;
- вывести токсины;
- укрепить иммунитет.
[note]На заметку! Регулярное употребление перловки помогает организму очиститься от токсинов, а также противостоять ряду аллергенов. Благодаря лизину в составе происходит стимуляция образования коллагена, укрепляются стенки сосудов, повышается эластичность кожи. Калий способствует улучшению работы сердца, фосфор обеспечивает нормальный обмен веществ.[/note]
Приготовление с замачиванием
Чтобы крупа приготовилась рассыпчатой, перед приготовлением нужно обратить внимание на несколько моментов:
- пропорции ингредиентов;
- время готовки.
Для рассыпчатой каши лучше брать на 0,6 л воды 1 стакан перловки. Время варки может варьироваться исходя из:
- размера зернышек;
- времени замачивания;
- способа готовки;
- длительности хранения крупы;
- толщины стенок кастрюли.
Для приготовления перловки с замачиванием потребуется только вода, крупа и соль. Промыть крупу несколько раз холодной водой, убрать из нее мелкий мусор, если такой присутствует. Залить чистой водой и поставить замачиваться на 3-4 часа. Можно оставлять перловку в воде на ночь. Слить воду и снова промыть. Засыпать крупу в емкость для варки. Залить необходимым количеством воды, добавить по вкусу соль. Довести до кипения, уменьшить огонь. Варить до полного выкипания воды. После снятия с огня добавить в перловку масло по вкусу и оставить еще на 10 минут с закрытой крышкой.
Перловка без замачивания
Если крупу не замачивать, то времени на ее приготовление уйдет больше. Подготовить 400 г крупы, 1 л воды, соль. Перловку хорошо промыть, засыпать в кастрюлю и залить водой. Поставить на максимальный огонь до закипания. Потом огонь уменьшить и варить около часа, периодически помешивая во избежание пригорания. В конце добавить соль по вкусу и дать еще какое-то время настояться перловке вне плиты с закрытой крышкой.
Способы приготовления перловой крупы
Как гарнир, перловку можно готовить по-разному. При этом она будет рассыпчатой. Кроме традиционного приготовления в кастрюле, продукт можно отварить в духовке, СВЧ печи, пароварке, термосе.
Духовка
Хорошо промыть 1 стакан крупы. Замочить ее на пару часов. После этого еще раз промыть, разложить по горшочкам. Залить водой так, чтобы она покрыла крупу на 2 см. Поставить горшочки в разогретую до 150 С в духовку на полчаса. Потом выставить 220 градусов и томить еще 40-60 минут. Крышечками накрывать не нужно.
Термос
Этот метод приготовления рассыпчатой каши помогает сэкономить время для варки, а также сохранить в крупе больше полезных компонентов. Для блюда потребуется 200 г перловки, объем воды в 3 раза больше. Воду вскипятить, залить в термос. Всыпать крупу и опустить кипятильник на пару минут. После того как вода закипит, кипятильник выключить, а термос закупорить. Оставить настояться перловку в течение 6 часов. Можно оставлять на ночь.
Чем и как почистить серебро дома? Посмотрите подборку эффективных способов.
О том, как очистить монтажную пену с одежды не повредив ткань написано на этой странице.
Перейдите по адресу http://poryadok-v-dome.com/sovety/uborka/kak-myt-plastikovyj-podokonnik.html и прочтите о том, чем можно отмыть пластиковый подоконник от пятен и загрязнений.
Мультиварка
Как сварить перловку в мультиварке? Нужно на 180 г крупы взять 350 мл воды. Перловку промыть и на несколько часов замочить. Засыпать в чашу мультиварки, перед этим смазать ее маслом. Готовить в режиме «Гречка» 1 час. Соль добавить по вкусу.
Пароварка
Вымочить перловку в течение 5 часов. Переложить ее в чашу пароварки. Залить 2,5 стаканами воды. Варить в течение часа. По вкусу добавить соль, сахар, сухофрукты.
СВЧ печь
Вымочить 200 г перловки. Выложить в кастрюлю. Налить воду. Проварить на большом огне 3-4 минуты. Переложить перловку в емкость для приготовления в СВЧ печи. Поставить на полчаса при мощности 400 кВт. Заправить маслом по вкусу.
[note]Перловка – полезный продукт, который периодически должен быть на столе у каждого человека. Она насыщает организм множеством полезных веществ, позволяет сохранить здоровье. Приготовить перловку можно разными способами. При соблюдении простых рекомендаций кашу можно сделать рассыпчатой и более вкусной.[/note]
Видео — рецепт приготовления вкусной перловки на гарнир:
