Гречневая каша у многих ассоциируется с детством. Ведь это незаменимый компонент рациона детей благодаря своим полезным качествам. Гречка очень популярный продукт во всем мире, который также входит в разряд диетических.
Приготовить гречку можно разными способами. Ее можно сварить на плите, в мультиварке, духовке. По консистенции она может быть вязкая, рассыпчатая. Многим по душе именно рассыпчатая каша. Чтобы она сварилась именно такой, нужно придерживаться определенных несложных правил.
[contents]
Польза греческой пшеницы
Эта крупа по праву называется «народной целительницей» благодаря своему богатому и уникальному составу. Нужно сказать, что гречка среди растительных продуктов занимает 1 место по содержанию железа.
Гречневая каша дает возможность быстро насытить организм полезными витаминами и минералами:
- фосфор;
- йод;
- кальций;
- цинк;
- калий
- витамины группы В, Е, РР.
В гречихе есть много легкоусвояемого белка, что существенно выделяет ее среди других зерновых культур. Сложные углеводы в ее составе дают возможность организму долго не ощущать чувства голода.
Кашу включают в рацион диетического питания. Калорийность гречки на 100 г – 320 ккал.
Кроме того, что гречка помогает поддерживать вес в норме, она также благотворно влияет на здоровье. Польза гречки:
- понижает холестерин;
- помогает клеткам печени очиститься от токсинов;
- поддерживает работу сердца благодаря калию;
- препятствует возникновению тромбозов;
- выводит избыточную жидкость из организма благодаря содержанию рутина.
Прочтите полезную информацию о том, как выбрать соковыжималку для твердых овощей и фруктов.
Какой наполнитель для подушки самый лучший и как выбрать изделие для сна? Ответ узнайте из этой статьи.
Подготовка к варке
Перед тем, как сварить рассыпчатую гречку, ее следует правильно подготовить. Сначала крупу перебирают, удаляют из нее посторонние частички. Затем нужно отмерить необходимое количество гречки для приготовления. Важно учесть, что во время варки она увеличится в объеме более чем в 2 раза. В среднем, на 3 человек берется 1 стакан крупы.
После того, как крупа отмерена и перебрана, ее нужно тщательно промыть, несколько раз сливая воду. Все мелкие остатки мусора должны вымыться. Для большей ароматности будущей каши гречку рекомендуется прокалить на сковороде. Насыпать ее на сухую сковороду и греть до тех пор, пока не будет слышен треск. Этот процесс занимает обычно не больше 5 минут.
Также важно выбрать подходящую посуду для приготовления. Это может быть казанок, чугунная кастрюля с толстыми стенками. Засыпать в нее крупу, залить водой. На 1 часть гречки нужно 2 части воды. Вода должна быть фильтрованная. Посторонние примеси могут изменить вкус приготовленного блюда.
[note]На заметку! Несмотря на большую пользу, не следует злоупотреблять гречкой. В рацион ее рекомендуется включать 3-4 раза в неделю.[/note]
Приготовление рассыпчатой гречки на воде
Поставить кастрюлю на плиту, сильно включить огонь. Дать воде закипеть и уменьшить огонь. Кастрюлю накрыть крышкой. Пар не должен выходить наружу. Процесс варки занимает 1/3 часа. После выключения огня гречка еще не полностью готова. Она должна «дойти» в кастрюле. Укутать ее полотенцем и оставить еще на 20-30 минут. При желании можно добавить в гречку сливочное масло. Таким же способом можно сварить гречку на молоке.
Каша в мультиварке
Если готовить гречку в мультиварке, то в ней сохранится больше полезных веществ, а получится она не менее рассыпчатой, чем в кастрюле.
Для приготовления гречки в мультиварке на 3 человек нужно:
- 200 г гречки;
- 0,5 л воды;
- соль;
- 30-40 г масла.
Крупу тщательно помыть, насыпать ее в чашу мультиварки. Посолить и залить водой. Сливочное масло добавляется для придания блюду большей нежности.
Закрыть крышку мультиварки, выставить режим «Каша», установить на таймере время. Время готовки занимает 20 минут. Этого достаточно, чтобы крупа приготовилась, но не начала разваливаться и превращаться в вязкую кашу.
Мультиварка сама даст сигнал, что блюдо приготовлено. Открыть крышку и дать гречке остыть.
Как выбрать посудомоечную машину для дома и как правильно её подключить? У нас есть ответ!
О том, как приготовить кекс в кружке в микроволновке за 5 минут написано на этой странице.
Перейдите по адресу http://poryadok-v-dome.com/sovety/kuhnya/kak-sterilizovat-banki.html и прочтите о том, как правильно стерилизовать пустые банки в микроволновке и в духовке.
Варка крупы в пакетиках
В магазинах сегодня можно приобрести гречку, которая уже расфасована в порционные пакетики. Преимущество в том, что она не пригорает и нет необходимости постоянно стоять возле плиты, перемешивать ее и контролировать процесс приготовления. Посуда после варки остается чистой.
Налить в кастрюлю 1,5 л воды, посолить. Дать ей закипеть. Опустить в нее порционный пакетик с гречкой. Варить 20 минут. Переложить пакетик на дуршлаг для стекания лишней воды. В конце разрезать его, а кашу переложить в тарелку. При желании для вкуса добавить сливочное масло.
Для приготовления гречки в пакетиках с мясом можно воспользоваться следующим рецептом. Отварить мясо. В оставшийся бульон опустить пакетик с крупой. Пока она будет вариться, приготовить на сливочном масле поджарку из лука, морковки и любых специй по вкусу. Готовую гречку заправить поджаркой с мясом. Если добавить в блюдо грибы, то его вкус раскроется еще больше.
[note]Гречка – неоценимый продукт в нашем рационе. Каша не только компонент здорового питания, крупа также очень вкусная. Многие любят рассыпчатую гречку. Приготовить ее очень просто, придерживаясь простых рекомендаций.[/note]
Видео — рецепт приготовления вкусной и рассыпчатой гречневой каши:
