Как сварить арбузное варенье из мякоти и корок: оригинальные рецепты десерта с изысканным вкусом

как сварить варенье из арбуза

Среди сладких десертов есть экзотическое лакомство, которое легко приготовить дома. Арбузное варенье варят из корок и с мякотью, добавляют миндаль, кусочки лимона, ванилин, апельсин, мяту. Оригинальный продукт любят взрослые и юные гурманы. При преддиабете, склонности к полноте нужно ограничить потребление сладости: десерт заменить свежей ягодой в умеренном количестве.

Как сварить арбузное варенье, чтобы домочадцев и гостей порадовал изысканный вкус? Какие наполнители можно соединить со сладкой массой? Как правильно готовить десерт из корок? Варят ли арбузное варенье из зеленой части или мякоти в мультиварке? Ответы в статье.

Содержание статьи:

Советы хозяйкам

варенье из арбуза на зиму простой рецепт

Варенье из корок и мякоти арбуза будет вкусным, если придерживаться правил:

  • готовить десерт из ягод поздних сортов, сочных, спелых, с меньшим количеством нитратов;
  • соблюдать пропорции натурального сырья и сахара;
  • варить сладкую массу в большой кастрюле: варенье активно пенится;
  • добавлять немного лимонной кислоты: кристаллы – природный консервант;
  • для получения более светлого десерта использовать только корки, нарезанные кусочками. Насыщенное варенье розоватого оттенка получается при использовании мякоти;
  • оригинальный десерт радует глаз при варке корок, нарезанных фигурным ножом;
  • во время приготовления обязательно часто помешивать сладкую массу, чтобы содержимое не прилипло ко дну. Если в кастрюле варенье пригорело, можно отчистить емкость при помощи народных средств.

Рецепты приготовления

Хозяйки предлагают несколько вариантов полезного лакомства. Оптимально: сделать по две-три 0,5 л емкости каждого вида, чтобы разнообразить десерты для зимних чаепитий. Важно придерживаться нормы каждого компонента, иначе масса будет жидкой либо очень густой, при избытке цитрусовых плодов появляются горьковатые нотки.

сотейникУзнайте о том, что такое сотейник и что можно готовить в сковороде с антипригарным покрытием.

О том, чем и как можно снять старую масляную краску с дерева прочтите по этому адресу.

Простой рецепт

Как приготовить варенье из арбуза? Понадобится сочная ягода, желательно, красного цвета, сахарная, спелая. Арбуз не должен быть битым или зеленоватым: десерт будет невкусным.

варенье из арбуза мякоти рецепт с фото

Как готовить варенье из мякоти:

  • вымыть арбуз, сразу разрезать на несколько частей, выбрать семечки, мякоть нарезать кубиками размером около 2 см;
  • переложить натуральное сырье в таз, всыпать сахар (на 1,5 кг спелого арбуза взять 2 кг сладости);
  • дать постоять массе 2 часа, чтобы активно выделился сок;
  • прибавить к арбузному варенью из мякоти 100 мл воды, поставить емкость на тихий огонь, вскипятить;
  • томить десерт на огне 15 минут, затем сделать перерыв, пока масса не остынет. Операцию повторить трижды, после четвертого захода закрыть десерт в простерилизованную стеклянную тару;
  • за 5 минут до окончания процесса варки всыпать 1 ч. л. кристаллов лимонной кислоты или добавить свежеотжатого сока из цитруса, положить столько же ванилина.

На заметку! Из мякоти арбуза можно готовить варенье с добавлением многих натуральных компонентов. Интересное сочетание получается при добавлении яблок, винограда без косточек, груш, апельсина, лимона, персика, дыни. Из арбузных корок варенье варят с цитрусовыми, чтобы получить изысканный оттенок и нежный аромат.

С лимоном

Рецепт:

  • понадобится по 800 г мякоти арбуза и сахара, средний лимон, стакан воды;
  • удалить семечки, нарезать сочную, сахарную ягоду небольшими кубиками;
  • на тихом огне 40 минут проварить мякоть, к которой добавить треть воды;
  • с лимона счистить цедру, мякоть измельчить в блендере, добавить лимонный сок, сахар, оставшуюся воду;
  • варить арбузную массу с цитрусом еще 40 минут: варенье должно загустеть;
  • простерилизовать стеклянную тару, разлить сладкую массу по банкам, укупорить еврокрышками либо закатать;
  • держать десерт из арбуза в прохладном помещении.

С апельсином

как сделать варенье из арбуза

Рецепт варенья из корок арбуза:

  • вымыть, разрезать арбуз, удалить мякоть;
  • с корок срезать темно-зеленый верхний слой, красную или розовую часть мякоти тоже убрать;
  • для интересного вида готового продукта корки нарезать фигурно при помощи ножа с ребристым краем;
  • на 1 кг арбузных корок взять 1200 г сахара, по 1 среднему апельсину и ½ лимона;
  • из цитрусовых плодов удалить цедру и белые перепонки, измельчить в блендере;
  • арбузные корки нарезать, положить в таз, залить содовым раствором: на 1 л чуть теплой воды брать не более чайной ложки соды;
  • через 4 часа промыть натуральное сырье, полностью промыть содовый раствор, замочить в чистой воде на 30 минут, затем еще раз хорошо отмыть от соды. Если хозяйка откажется от этого этапа обработки, то корки станут слишком мягкими при варке, потеряется оригинальная форма;
  • пока зеленая часть арбуза замачивается, есть время приготовить сироп из половины нормы воды и сахара;
  • промытую зелень арбуза кусочками залить густой сахарной жидкостью, на тихом огне потомить 25 минут;
  • оставить кастрюлю на 7–8 часов, далее повторить варку, добавить остаток жидкости и сахара, проварить, опять убрать емкость с огня;
  • третий заход – заключительный. Во время варки корочки должны стать полупрозрачными;
  • цедру и натертую мякоть цитрусовых плодов поместить в марлю, опустить в кипящую сладкую массу, проварить в течение третьего захода. Добавление натертой кожуры и мякоти придает варенью из арбузных корок приятный желтоватый цвет и нежный аромат;
  • удалить марлевый мешочек с цитрусами, расфасовать готовый продукт по небольшим баночкам;
  • обязательно простерилизовать еврокрышки и тару удобным способом. Можно использовать не только винтовые, но и традиционные жестяные крышки, хотя пластины с резьбой намного удобнее.

лампочки светодиодныеКак выбрать маленькие светодиодные лампочки для дома и как их установить? У нас есть ответ!

О преимуществах и недостатках мойки из нержавейки для кухни прочтите по этому адресу.

На странице http://poryadok-v-dome.com/tehnika/elektricheskij-chajnik.html можно узнать о том, какой электрический керамический чайник лучше приобрести для домашнего использования.

В мультиварке

Хозяйкам на заметку:

  • подготовка арбузной мякоти такая же, как в рецепте с лимоном;
  • удобно, что в мультиварке варенье меньше подгорает, на кухне нет жары от включенной плиты при длительной варке десертов;
  • пропорции: 1 кг красного сахарного арбуза, 1,3 кг сахара, 1 ч. л. лимонного сока или кислоты, 200 г воды;
  • вначале варят сироп, далее добавляют кубики арбузной мякоти, выставляют режим «тушение» либо «варка», время – 1 час;
  • на протяжении этого периода несколько раз перемешивают арбузную массу;
  • некоторые хозяйки добавляют к полезному десерту 3–4 листика мяты: вкус – выше всяких похвал;
  • за 10 минут до конца процесса влить сок лимона либо добавить кристаллы – натуральный консервант;
  • горячий продукт разлить по 500 г баночкам. Арбузное варенье в мультиварке – изысканный десерт приятного цвета с нежным, характерным запахом;
  • обязательно стерилизовать банки и крышки, чтобы избежать развития бактерий гниения;
  • для хранения лакомства из мякоти арбуза подходит кладовая или погреб.

Хозяйкам осталось выбрать любой рецепт, приготовить арбузное варенье на плите или в мультиварке. Зимой нежный десерт из корок или сочной мякоти будет отличным дополнением к чаю. При добавлении яблок, персиков, груш, дыни, мяты получается новый, оригинальный продукт с необычным вкусом и массой витаминов. Важно соблюдать технологию приготовления, правильно хранить арбузное варенье. Удачных заготовок!

Видео — рецепт приготовления арбузного варенья. Необычное лакомство готовится не сложно, получается ароматным, прозрачным и имеет красивый нежно — розовый цвет:

2 КОММЕНТАРИИ

  1. Я каждый год делаю варенье из арбуза. В нашей семье его любят все и гостям очень нравится. А еще я делаю цукаты из арбузных корок. Корки разрезаю сантиметров по шесть, варю их в воде с сахаром минут 40. Потом их нужно вынуть, обсыпать сахаром и дать просохнуть. Расстелить на солнечном месте и пускай сушатся. Очень вкусно, становятся как конфетки. Детям очень нравится.

  2. Я делала с лимоном — объеденье!) Зимой баночку откроешь — и такой аромат по кухне, лето сразу вспоминается) А если не знаете, куда арбуз деть, ещё можно фруктовый лёд сделать! Я снимала мякоть, убирала из неё семечки и кидала в блендер. А потом получившуюся жижу по формочкам и в морозилку — тоже замечательное лакомство. Можно сахару добавить, если арбуз не сладкий.
    И мариновать арбузы пробовала.. Интересный вкус получается, очень огурцы напоминает. Тут на любителя)

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here