Варенье из лепестков роз – изысканное лакомство. Были времена, когда этот продукт считался дефицитом. Хозяйки находили выход из положения – готовили розовое варенье самостоятельно. Создать шедевр с нежным ароматом и приятным вкусом легко, если учесть несколько секретов.
Почему медики советуют кушать натуральный продукт? Как сварить варенье из лепестков розы? Рецепты популярного лакомства – на любой вкус. Из статьи хозяйки узнают, как готовить сладость традиционным методом, с добавлением мяты, апельсина, клубники, лимонного сока.
[contents]
Варенье из чайной розы: польза
Популярная сладость нужно периодически получать взрослым и детям. Главное: помнить об умеренном употреблении натурального продукта, содержащего не только розовые лепестки, но и сахар. При правильном приготовлении варенье из роз сохраняет максимум витаминов, минералов и органических веществ. Народное средство – один из элементов лечения многих недугов.
Почему полезно есть розовое варенье:
- укрепляет иммунитет;
- уменьшает раздражительность;
- нормализует сон;
- восстанавливает слизистую кишечника после курса антибиотикотерапии;
- уменьшает силу болей во время менструации;
- положительно влияет на гормональный баланс, особенно у женщин после 40 лет;
- улучшает состояние кожных покровов и волос;
- ускоряет выведение токсинов;
- положительно влияет на слизистые полости рта при развитии стоматита;
- улучшает настроение, активизирует выработку «гормона счастья»;
- помогает при сильном кашле, воспалении носоглотки;
- очищает печень и почки;
- снижает проявления депрессии.
Как убрать царапины с очков и как правильно ухаживать за линзами? У нас есть ответ!
Правила и особенности ухода за обыкновенным комнатным гранатом описаны в этой статье.
Секреты идеального розового варенья
Полезные советы:
- для варенья выбирают лепестки чайной розы со сладким ароматом. Кусты не должны расти рядом с дорогой или в загрязненном районе;
- не стоит готовить лакомство из цветов, купленных в магазине: в большинстве случаев лепестки обрабатывают химикатами для лучшего хранения;
- обязательно перебрать натуральное сырье, хорошо промыть лепестки, разложить на чистой ткани для просушки. Желательно удалить белую часть, чтобы варенье получилось более ароматным, улучшился вкус;
- нужно выделить достаточно времени на подготовку цветочного сырья. При спешке можно пропустить некачественные лепестки, что может ухудшить вкус варенья;
- первый этап подготовки – это обработка натурального сырья, удаление пыли, грязи, мелкого мусора, листочков. Второй этап – мытье и сушка. Третий этап – удаление ненужной белой части с лепестков. Четвертый – соединение цветочного сырья с сахаром. Можно перетереть лепестки или просто засыпать сладким продуктом, в зависимости от рецепта. Следующие этапы отличаются для разных методов приготовления розового варенья.
[note]Обратите внимание! Хозяйкам полезно знать маленькие хитрости, благодаря которым получается вкусное, изысканное лакомство. Не стоит спешить в процессе подготовки и варки лепестков: розовое варенье нужно готовить с душой, придерживаться пропорций.[/note]
Рецепты и правила приготовления
Как сварить варенье из лепестков роз? Любой способ приготовления дает отличный результат: варенье получается нежной консистенции, с незабываемым вкусом. Приготовить натуральное лекарство от депрессии несложно. Важно выбрать лепестки чайной розы с насыщенным ароматом.
Классический рецепт
Что делать:
- подготовить натуральное сырье, промыть и просушить, избавиться от подвявших и белых частей лепестков;
- оставшееся сырье (должно получиться 300 г) перетереть с сахаром ( 2 ст. л.), подождать, пока выделится сок;
- отжать руками лепестки, выделившийся сок слить в отдельную емкость;
- в тазу вскипятить воду (6 стаканов), прибавить 550 г сахарного песка, проварить сироп на протяжении пяти минут, процедить, охладить;
- соединить розовые лепестки с сиропом, вновь двести до кипения, далее уменьшить огонь, варить, постоянно удаляя пенку, еще 6 минут;
- влить в основную массу сок «первого отжима», при слабом кипении проварить смесь около 15 минут;
- если сироп загустел, варенье поменяло цвет (стало светло-коричневым), то можно разливать полезную вкусную массу в стерилизованные баночки. Сразу же закрывают емкости герметично для длительного хранения.
Холодное варенье
Интересный вариант для чаепития:
- по стандартной процедуре подготовить лепестки, переложить в эмалированный таз, всыпать сахар;
- пропорции: на 1 часть натурального цветочного сырья взять в 2 раза больше сыпучего сладкого продукта;
- тщательно перетереть массу руками, оставить на полчаса, затем еще раз измельчить;
- плотно утрамбовать холодное варенье в стеклянную баночку, закрыть капроновой крышкой;
- хранить сырое розовое варенье в холодильнике, добавлять понемногу в чай для нежного аромата.
С апельсином
Оригинальное лакомство можно приготовить в мультиварке. Этот метод идеален, если в квартире жарко, но хочется сварить ароматное варенье на зиму.
Как действовать:
- подвявшие и сухие лепестки отбраковать, промыть цветочное сырье, дать стечь в дуршлаге, хорошо просушить на вафельном либо льняном полотенце;
- для варенья с апельсином нужно взять 400 г розовых лепестков и 1 крупный цитрусовый плод. Вымыть, очистить ароматный фрукт, нарезать тонкими кусочками, но кожицу не счищать. Важно удалить все косточки;
- переложить апельсин в блендер, измельчить в пюре;
- поместить в мультиварку апельсиновую массу и лепестки роз, всыпать килограмм сахара, влить 200 мл воды. Все перемешать деревянной лопаткой либо специальной ложкой или пищевого пластика, закрыть крышку, включить режим «Суп» при закрытом клапане выпуска пара;
- таймер выставить на 10 минут;
- открыть клапан для выпуска пара, разлить густую массу по стерилизованным, хорошо просушенным и подогретым пол-литровым банкам;
- после укупорки охлаждать розовое варенье с цитрусом при комнатной температуре;
- для длительного хранения перенести емкости с ароматным вареньем в кладовую либо погреб.
С клубникой
Рецепт для поклонников оригинального вкуса:
- взять 100 г небольшой спелой клубники, перебрать, вымыть, избавиться от плодоножек, просушить;
- поместить ягоды в таз или эмалированную кастрюлю, прибавить 150 г сахара;
- отставить емкость на 4 часа, чтобы выступил сок;
- в это время подготовить розовые лепестки, как обычно, просушить на полотенце;
- к цветочному сырью прибавить ¼ ч. л. лимонной кислоты, два раза перетереть массу, отложить на несколько минут;
- в кастрюлю влить стакан теплой воды, всыпать 350 г сахара, приготовить сироп;
- вначале добавить в густую сладкую массу розовые лепестки, далее – клубнику, вскипятить, при легком кипении проварить клубнично-розовую массу на протяжении 8–10 минут;
- остудить варенье почти полностью, сделать еще два захода, но варить массу каждый раз всего по 5 минут;
- заключительные этапы: стерилизация банок, фасовка кипящего варенья, укупорка еврокрышками либо стандартным вариантом, при помощи закаточного ключа.
Оптимальный период для приготовления комбинированного варенья – с конца мая до середины июля, пока на грядках есть свежая клубника. Для любого вида варенья желательно использовать ягоды не из супермаркета, а с дачи или купленные на рынке.
С лимонным соком
Изысканный вкус с легкой кислинкой и восхитительный аромат – характерные особенности этого вида популярного лакомства. Важно делать свежеотжатый лимонный сок: в нем больше пользы, чем в разведенной водой лимонной кислоте. Приготовление ароматного варенья под силу даже начинающим хозяюшкам.
Почему появляются рыжие муравьи в квартире и как от них избавиться в домашних условиях? У нас есть ответ!
Как сделать джем из клубники с желатином на зиму? Рецепты приготовления десерта описаны в этой статье.
Перейдите по адресу http://poryadok-v-dome.com/sovety/kuhnya/kak-zamorozit-shpinat.html и прочтите о том, как заморозить шпинат на зиму и как его хранить.
Рецепт:
- перебрать, промыть, просушить лепестки розы (лучше яркие, красные либо розовые), обязательно удалить белые части, нарезать некрупно. Далее досыпать полкило сахара, оставить таз на 48 часов. Не стоит держать емкость с «полуфабрикатом» в жарком помещении, чтобы масса не забродила;
- к концу вторых суток, когда лепестки пустили сок, смешать 1 кг сахара с соком из ½ крупного лимона и 250 мл воды, приготовить тягучий сироп;
- в кипящую основу засыпать подготовленные розовые лепестки, проварить на слабом огне ароматную массу, пока варенье не станет гуще;
- ближе к концу процесса можно добавить к смеси пару листиков мяты или бутонов гвоздики для приятных ноток в готовом продукте;
- варенье разливают горячим в стерилизованную тару. Для розового варенья удобно использовать 500-граммовые стеклянные банки;
- хранят герметично укупоренную тару с изысканным лакомством в прохладном помещении.
[note]Все виды розового варенья полезны для организма. Употребление сладкого лакомства в умеренном количестве положительно влияет на иммунитет, органы пищеварения, нервную систему. Во время лечения простудных заболеваний и поражения органов дыхания можно каждый день кушать по ложечке ароматного продукта. Советуем хозяйкам приготовить хотя бы две-три баночки варенья из лепестков розы с разными наполнителями. Цитрусы, мята, клубника придают сладкой заготовке оригинальный вкус и аромат. Рецепты и маленькие хитрости для получения идеального лакомства уже есть. Приятных заготовок![/note]
Восхитительное варенье с ароматом роз очень вкусное. Сладкое лакомство прекрасно дополнит любой десерт, творог, блинчики. В следующем видео полезная информация о том, как сварить розовое варенье:
