Макароны – блюдо, которое можно употреблять в течение всего дня и комбинировать с разными продуктами. Их любят многие, поскольку они быстро готовятся и очень вкусные, особенно если приправить их оригинальным соусом или добавить кусочек мяса, овощи.
Макароны бывают разного вида и готовить их можно по-разному. Но общий принцип готовки всегда одинаковый. Чтобы макаронные изделия не слиплись в процессе варки и имели привлекательный аппетитный вид, нужно соблюдать определенные рекомендации.
[contents]
Правила выбора макаронных изделий
Раньше на полках наших магазинов можно было купить только изделия из муки не самого лучшего качества, из мягких сортов. Они имели в основном сероватый оттенок. После приготовления, как правило, получалась слипшаяся субстанция, которая не вызывала аппетита. Макароны промывали большим количеством холодной воды, обжаривали в масле.
Сегодня ситуация изменилась, в магазинах есть огромный выбор макаронных изделий разных производителей, из пшеницы разных сортов.
Качественные макароны на вид должны быть:
- желтыми,
- кремовыми,
- светло-золотистыми.
Нужно внимательно читать состав продукта на упаковке. Самые лучшие макароны готовятся из пшеницы твердых сортов, которую также называют «duru. Изделия из такой пшеницы в умеренных количествах не влияют на вес.
Посмотрите обзор неприхотливых комнатных цветов, цветущих круглый год.
Рейтинг лучших моек воздуха для дома и особенности выбора прибора можно увидеть в этой статье.
Процесс приготовления
Чтобы макароны получились не слипшиеся, их нужно варить по определенному алгоритму:
- Подготовить подходящую кастрюлю. Заполнить ее на ¾ объема водой. Некоторые рекомендуют предварительно смазать внутренние стенки кастрюли маслом, чтобы к ним не липли макароны.
- Поставить воду на большой огонь для закипания. Чтобы это произошло быстрее, лучше накрыть кастрюлю крышкой.
- После закипания воды добавить в нее немного соли (в среднем 8 г на 1 л жидкости). Она также способствует тому, чтобы макароны не слиплись.
- Немного уменьшить огонь, чтобы вода не сильно бурлила, и всыпать макаронные изделия. Слегка размешать их в кастрюле и подождать, когда вода снова закипит. Это момент, с которого следует засекать время приготовления блюда. Обычно производитель указывает его на упаковке. Кастрюлю не нужно накрывать.
- Постоянно в течение 3 минут содержимое в кастрюле нужно помешивать. Это поможет избежать слипания. Спиральки и рожки нужно помешивать дольше, но с меньшей интенсивностью.
Если макароны нужны для добавления в другие блюда или для обжарки, их нужно промыть под проточной водой. Также промывать нужно макароны из мягких сортов пшеницы, иначе они слипнутся. Переложить их обратно в кастрюлю, добавить немного масла или соус, тщательно перемешать.
[note]На заметку! Макароны считаются сваренными правильно, если они доведены до состояния al dente, или «на зубок». То есть внутри они должны быть слегка твердыми. Поэтому важно следить, чтобы изделия не переварились. Когда они дойдут до нужной кондиции, плиту нужно сразу выключать, затем необходимо опрокинуть макароны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.[/note]
Как варить в микроволновке
Сварить изделия, чтобы они не слиплись, можно не только в кастрюле. Это можно сделать и в микроволновой печи. Только посуда нужна не металлическая, а стеклянная или специальная для СВЧ печей. Засыпать в емкость макароны. Залить их кипящей, подсоленной водой (200 г на 3 л воды). Накрыть кастрюлю крышкой, но оставить отверстие, чтобы была возможность выходить пару. Поместить ее в микроволновку. Включить прибор на полную мощность на 7 минут. После выключения печи дать изделиям настояться еще в течение 5 минут. Слить воду, заправить макароны соусом или маслом по желанию.
В мультиварке
Как сварить макароны в мультиварке? Нужно налить в чашу воду и довести ее до кипения. Добавить немного масла и соль. Засыпать макаронные изделия. Вода должна их полностью покрыть. В зависимости от вида макарон выставить на мультиварке режим «Плов» или «На пару», и варить изделия 10-20 минут.
Как готовить в пароварке и как выбрать качественный прибор для кухни? У нас есть ответ!
Как сварить варенье из черешни с косточкой на зиму? Пошаговый рецепт приготовления описан в этой статье.
На странице http://poryadok-v-dome.com/tehnika/kak-razmorozit-holodilnik.html узнайте о том, нужно ли размораживать холодильник ноу фрост и как это делать.
Полезные рекомендации
Советы:
- Вермишель нужно варить не более 4 минут.
- Перемешивать макароны как можно чаще уже после окончания варки и сливания воды, пока они не остынут. Так они точно не слипнутся.
- Добавлять после приготовления 2-3 ложки растительного масла или 50 г сливочного.
[note]Макароны периодически присутствуют на столе каждой семьи. Их легко и быстро готовить. Это очень удобно при напряженном рабочем графике большинства людей. Комбинируя макароны с разными продуктами каждый раз можно получить новое блюдо. Но чтобы аппетит не был испорчен неприятным видом слипшихся после варки макарон, нужно научиться их готовить правильно.[/note]
Пошаговый видео — рецепт приготовления вкусных макарон:
