Чугунная посуда активно заменяется посудой с антипригарным покрытием из тефлона, она легкая, проста в использовании, еда не пригорает и все легко отмывается, однако и у такой посуды есть свои нюансы. До того, как появилась посуда с антипригарным покрытием, использовалась посуда из чугуна, качественные афганские казаны можно приобрести и сейчас, они не потеряли своей популярности среди тех, кто разбирается в посуде. Казалось бы, тяжелая посуда, которая с годами все труднее отмывается, на ней могут появляться царапины, но все это незначительно, если уметь пользоваться такой посудой и знать как за ней ухаживать.
Уход за посудой это самое важное, для того, чтобы она выполняла свои функции и прослужила долго. Посуда из чугуна имеет большое количество преимуществ, во- первых, такая посуда экологична, чугун не опасен для здоровья никаким образом, в нем нет вредоносных химических элементов, которые могли бы нанести вред организму. Несмотря на отсутствие антипригарного покрытия, созданного искусственным путем, оно само появляется в процессе готовки и пища не пригорает, конечно при соблюдении правил готовки, чтобы ничего не подгорело за едой необходимо следить. Помимо чугунных сковородок популярностью пользуются Казаны чугунные, такая посуда может служить десятилетиями, главное правильно ее мыть и регулярно прокаливать, тогда она всегда будет выглядеть как новая.
Чугунная посуда обладает хорошей теплопроводностью, чугун сам по себе пористый материал, из- за этого нагревается он относительно медленно, а вот тепло сохраняет долго и оно распределяется равномерно по всей поверхности посуды, позволяя надолго сохранить высокую температуру для приготовления пищи. Посуд из чугуна считается универсальной, ей можно пользоваться как на газовой, так на электрической плит, в посуде из чугуна можно делать все, варить, жарить, тушить и так далее. Сейчас популярны казаны с антипригарным покрытием, которые позволяют качественно приготовить блюдо, чтобы оно дошло до необходимого состояния, после чего нет необходимости отмывать пригоревшую еду, это позволяет экономить время и силы.
Для того, чтобы чугунная посуда служила долго, необходимо помнить, что чугун несмотря на свой вес отличается хрупкостью, если его уронить, то может образоваться трещина, которая в последствии скорее всего приведет к негодности посуды и необходимости ее утилизации.
