Вкусный тонизирующий напиток с массой полезных свойств и витаминов – это компот из сухофруктов. Как сварить ароматный напиток, чтобы сохранить витамины и полезные вещества? Опытные хозяйки предлагают несложные, проверенные рецепты, делятся секретами приготовления компота из сушеных яблок, вишен, груш, чернослива, кураги, изюма.
Отвар можно употреблять при многих заболеваниях, для укрепления иммунитета, авитаминозе. Ароматный напиток полезно пить детям и будущим мамам. Важно знать, когда от компота из сушеных фруктов лучше отказаться, чтобы избежать нежелательных реакций. В статье есть рецепты и интересные факты о популярном напитке.
[contents]
Пошаговые рецепты приготовления
Как приготовить компот из сухофруктов? Действия:
- залить сухофрукты теплой водой, подождать 5 минут;
- промыть плоды руками, немного помять, достать горстями из воды, чтобы веточки, грязь, песок остались на дне емкости;
- положить сушеные фрукты в дуршлаг, промыть проточной водой;
- замочить плоды в миске: залить горячей водой, чтобы избавиться от малополезного диоксида серы. Один этап занимает 10 минут. Нужно повторить операцию пару раз, обязательно хорошо помять и промыть фрукты, чтобы удалить консервант;
- вскипятить воду, положить самые твердые плоды: сушеные груши, яблоки. Чуть позже в кастрюлю добавить – курагу, изюм, сушеные вишни. Сколько варить компот из сухофруктов? Время приготовления зависит от вида плодов. Малину кладут за 5 минут до готовности. Время приготовления груш – 40 минут, яблок и чернослива – полчаса. Курагу, сушеные вишни кипятить – 15 минут, изюм – 10 минут. Огонь слабый, периодически нужно снимать пену с поверхности жидкости;
- за четверть часа до окончания варки в кастрюлю добавить сахар, за 5 минут – лимонную кислоту;
- выключить компот, накрыть крышкой, дать настояться. Остывший напиток держать в холодильнике;
- компот из сушеных фруктов пьют в чуть теплом виде: очень холодный напиток не раскрывает всего вкуса и аромата.
Рецепт компота из сухофруктов №1:
- по 100 г кураги, сушеных яблок и груш;
- по 50 г малины и изюма;
- вода – около 3 л;
- сахар – достаточно 250 г.
Узнайте о правилах и особенностях ухода за спатифиллумом в домашних условиях.
О том, как накрахмалить ткань в домашних условиях крахмалом и другими средствами написано в этой статье.
Рецепт №2:
- яблоки, вишни и груши – по 100 г;
- курага и изюм – взять по 50 г;
- вода – 3 л;
- сахар – 250 г.
Рецепт №3:
- курага, копченые груши и изюм – по 100 г каждого ингредиента;
- сушеные вишни и малина – по 50 г;
- лимонная кислота – четверть чайной ложки;
- сахар-песок – 250 г.
[note]Совет! Некоторые хозяйки заменяют сахар медом. Компот из сухофруктов получается такой же ароматный и более полезный. Мед нужно класть по вкусу в теплый (не горячий компот), чтобы пчелиный продукт сохранил все витамины.[/note]
Полезные свойства напитка
Супермаркеты круглый год предлагают богатый выбор отечественных и экзотических фруктов. По желанию любая хозяйка без хлопот приготовит ароматный напиток из свежих плодов даже зимой, но компот из сухофруктов не теряет популярности. На Рождество на столе обязательно должен быть узвар, а при простуде и обезвоживании стакан полезного напитка улучшает состояние, поддерживает организм, дарит порцию питательных веществ.
Курага, вишни, изюм, груши, яблоки, чернослив – кладезь витаминов и микроэлементов. Напиток из сушеных плодов улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, положительно влияет на обменные процессы. Важный момент: больше фруктов – меньше сахара. Причина – избыток сладости негативно влияет на свойства компота, нарушает работу внутренних органов и метаболизм.
Оптимальное сочетание сушеных плодов при негативных состояниях и заболеваниях, польза компота из сухофруктов:
- курага незаменима при анемии, плохом зрении;
- для похудения нужно готовить напиток из ароматного сушеного ананаса и яблок;
- изюм + курага – полезное сочетание при сердечных болезнях, обезвоживании, дефиците калия;
- при диарее, расстройстве стула хорошо помогает компот из груш;
- беспокоит слабая перистальтика кишечника, мучают запоры? Нужно чаще употреблять напиток из абрикоса и чернослива с мягкими слабительными свойствами;
- сочетание груш с яблоками полезно при болезнях крови, печени, естественных фильтров;
- умеренно сладкий компот из сушеных фруктов полезен при высокой температуре, избытке ацетона, связанном с лихорадочным состоянием;
- при авитаминозе полезно варить компот из нескольких компонентов: кураги, вишен, изюма, чернослива, яблок.
Калорийность
Основной рецепт – это 200 г сухофруктов + 1 л воды + 150 г сахара. При соблюдении пропорций 100 мл полезного напитка содержит около 60 калорий. Превышение нормы сахара увеличивает калорийность компота из сухофруктов.
Чем больше в компоте изюма, кураги, тем выше уровень калорий. Этот нюанс важно помнить всем, кто стремиться похудеть. Яблоки и груши имеют меньшую калорийность.
Как удалить катышки с одежды и не допустить их появления? У нас есть ответ!
О том, что делать, если забился унитаз и как прочистить засор самостоятельно без вантуза узнайте из этой статьи.
Перейдите по ссылке http://poryadok-v-dome.com/sovety/zapax/v-stiralnoj-mashine.html и прочтите о том, чем и как почистить стиральную машину автомат от неприятного запаха.
Противопоказания
Несмотря на полезные свойства узвара, напиток не стоит употреблять при заболеваниях:
- сахарный диабет. Сухофрукты имеют высокую калорийность, другие показатели: гликемический (ГИ) и инсулиновый (ИИ) индекс выше среднего, провоцируют резкое повышение показателей глюкозы. В компот также добавляют сахар, получение которого запрещено при эндокринной патологии. Сушеные вишни и яблоки менее опасны для диабетиков, но курагу, изюм, чернослив, копченые груши нужно исключить из рациона;
- аллергия на компоненты напитка. Некоторые дети и взрослые остро реагируют на чернослив, изюм, курагу. Если ранее проявлялись аллергические реакции на перечисленные виды натурального сырья, то нельзя варить компот с этими ингредиентами. Аллергикам можно употреблять напиток с минимальным добавлением сахара, на основе яблок и вишен: эти фрукты редко вызывают нежелательные проявления.
Как выбрать качественные сухофрукты
При покупке сушеных плодов для приготовления компота важно обращать внимание на состояние и цвет. Некоторые производители для сохранения внешнего вида обрабатывают сушеную курагу, чернослив, изюм диоксидом серы. Идеальные, ровные, неестественно насыщенного цвета, плоды опасны для здоровья. При замачивании жидкость приобретает оранжевый либо желтоватый цвет.
Сухофрукты без вредных добавок не очень яркие, природных оттенков, слегка сморщенные, некрасивые. Желательно летом заготовить натуральные ингредиенты для компота самостоятельно. Для хранения сухофруктов подходит картонная коробка и не сырое помещение.
Занятые хозяйки не всегда находят время для сушки груш, яблок, вишен, абрикос. Без специального оборудования сложно приготовить чернослив и копченые груши. Что делать? Как избавиться от диоксида серы, которым часто обрабатывают сушеные плоды в пакетиках и на развес? Есть простой, но эффективный способ: вскипятить воду, залить порцию сухофруктов для компота. Через 10 минут жидкость слить, добавить новый объем жидкости. Операцию повторить 3 раза. Перед окончанием процесса хорошо помять сухофрукты: руки станут липкими, вода – мутной: это удаляются частички вредных консервантов. Слить грязную жидкость, хорошо промыть сушеные плоды. Теперь можно смело варить ароматный напиток.
[note]Компот из сухофруктов любят взрослые и дети. Масса витаминов и минералов, польза для организма, хорошее утоление жажды, отличные вкусовые качества – далеко не все преимущества напитка из сушеных плодов. Узвар спасает от обезвоживания, положительно влияет на желудок, почки и печень. Хозяйка может экспериментировать, каждый раз использовать новый микс фруктов. Важно знать, как варить компот из сухофруктов, чтобы получить максимальную пользу от ароматного напитка.[/note]
Видео — рецепт пошагового приготовления компота из сухофруктов для детей и взрослых:
