Полакомиться спелым арбузом в новогоднюю ночь мечтают многие. Сочный красный плод станет достойным украшением праздничного стола. Но арбуз, купленный в декабре, скорее всего окажется сомнительного качества, а стоить будет очень дорого. Выход – купить ягоду-великана в сезон, в сентябре-октябре, и сохранить до наступления новогодней ночи.
Хранить полосатый плод 3-4 месяца вполне возможно, если создать ему подходящие условия. Потребуется прохладное место, коробка с наполнителем в виде соломы, песка или золы. Есть и другие варианты – спрятать арбуз под искусственной защитной «коркой» или поместить его в бочку с водой.
[contents]
Выбор ягоды для хранения
Три-четыре месяца, с сентября по декабрь, способен «прожить» не любой плод. Для хранения выбирают арбузы поздних сортов (у них плотная толстая корка, подходящая для длительного сохранения) средней степени зрелости.
Арбуз должен быть:
- Не крупный (по «арбузным» меркам) – до 5 кг весом.
- С глянцевой яркой коркой, на которой отсутствуют желтые «земляные» пятна, коричневые («солнечные») трещинки, царапины, вмятины.
- Полоски на ягоде нужной зрелости должны быть яркие и четкие, без прерываний.
Крупные арбузы с «антуражем» из желтых пятен и трещинок выбирают, чтобы съесть немедленно. Они сочные, очень спелые, и именно поэтому не сохранятся еще на три месяца.
Однако, незрелый арбуз тоже не подойдет – «дозревать» в домашних условиях он уже не будет. Плод должен быть умеренно созревшим и сладким.
Какой фирмы лучше купить аэрогриль и что можно готовить в конвекционной печи? У нас есть ответ!
Обзор лучших смесителей для кухни и правила выбора сантехнического изделия можно увидеть в этой статье.
Способы сохранения арбуза до Нового года
Требования к помещению, в котором арбуз реально сохранить в течение двух-трех месяцев:
- температура воздуха от пяти до восьми градусов тепла при влажности 60-80%;
- хорошо проветриваемое;
- желательно темное.
Под заданные критерии подойдут погреб, холодильник, застекленная лоджия или балкон, гараж, чердак или веранда частного дома. В чрезмерно сухом или сыром воздухе плод быстро ссохнется и загниет.
[note]Важно! Перед сохранением арбуза обязателен тщательный осмотр ягоды на предмет отсутствия гнили, плесени, насекомых.[/note]
В искусственной корке
Для защиты арбуза от гниения на его природную кожуру «наращивают» дополнительную искусственную оболочку:
- Используют глину, гипс или парафин.
- Глину и гипс разводят водой, а парафин растапливают до состояния жидкой пасты.
- Полученным составом обмазывают кожуру арбуза, дают слою высохнуть и наносят следующий.
- Рекомендуемая толщина защитной оболочки должна составить от 0,5 до 1 см.
В такой «броне» арбуз хранят в прохладном месте.
В коробке с золой
В частном доме с баней, печкой или камином образуется большое количество золы. Чтобы сохранить арбуз с помощью золы нужно:
- Чистую картонную коробку (ящик) наполнить сухой просеянной золой.
- Выложить внутрь тары чисто вымытый сухой плод.
- Зола должна покрывать его со всех сторон.
Зола известна своими высокими бактерицидными свойствами, она предохраняет от порчи и плесени, развития патогенной среды.
В соломе или песке
В качестве наполнителя ящиков для сохранения арбузов также используют солому или песок:
- Наполнитель берут чистый и обязательно абсолютно сухой.
- Им выстилают дно ящика.
- На слой соломы или песка укладывают арбуз «хвостиком» вниз.
- Сверху и по бокам плод «укутывают» наполнителем.
Альтернативой соломе или песку может быть любое сухое зерно.
В холодной воде
В качестве холодовой среды для хранения арбуза используют чистую холодную воду, которая должна полностью покрывать плод и сохранять низкую температуру весь срок хранения. Подойдут чан или кадка с водой, стоящие в холодном помещении.
Какую выбрать затирку для плитки в ванну и как изготовить смесь своими руками? У нас есть ответ!
Способы применения лимонной кислоты против накипи в чайнике и в стиральной машине описаны на этой странице.
Перейдите по ссылке http://poryadok-v-dome.com/rasteniya/uhod/balzamin.html и прочтите об особенностях ухода за бальзамином Уоллера в домашних условиях.
Общие рекомендации
К общим правилам хранения относятся:
- арбуз во время хранения не должен соприкасаться с другими плодами (это приведет к загниванию);
- мягкая подстилка, прослойка между арбузом и твердой поверхностью обязательна (иначе на месте соприкосновения плод начнет портиться);
- периодически полосатые ягоды требуют проверки – их аккуратно переворачивают, осматривая на отсутствие порчи.
При отсутствии коробки с наполнителем, арбуз просто оборачивают чистой тканью, кладут в сумку и подвешивают таким образом, чтобы его корка ни в одном месте не соприкасалась с жесткой поверхностью.
[note]Сохранить арбуз, купленный в разгар сезона, до самого декабря вполне реально. Главное: правильно выбрать плод, соблюдать общие правила, которые помогут «дожить» полосатой ягоде в целости и сохранности до самого боя курантов.[/note]
Видео — рекомендации о способах сохранения арбуза на зиму при помощи парафина:
